Vom Osterbraten zur Schulter am Eid, vom Rack für zwei zur Haxe, die Stunden will — Lammstücke sind für Anlässe bemessen. Fettdecke und Knochen halten Geschmack, wie mageres Rind es selten tut.
Lamm-Hauptstücke
TOOL-LIFES / MEAT ATLAS
FIG. 4 — OVIS ARIES / PRIMÄRE EINTEILUNGtool-lifes.com/meat