이름이 비슷해 섞여 쓰이지만 곱창은 소장, 대창은 대장, 막창은 네 번째 위입니다. 지방량도 씹는 맛도 전혀 다르고, 그래서 굽는 법도 다릅니다. 소 몸 안에서 실제로 어디에 있는지 보면 한 번에 정리됩니다.
소 내장 부위
TOOL-LIFES / MEAT ATLAS
그림 5 — 소 가식 내장 배치도tool-lifes.com/meat
대분할 차트, 부위 페이지, 비교, 그리고 고르고 익히는 도구까지 한곳에 모았습니다.
이름이 비슷해 섞여 쓰이지만 곱창은 소장, 대창은 대장, 막창은 네 번째 위입니다. 지방량도 씹는 맛도 전혀 다르고, 그래서 굽는 법도 다릅니다. 소 몸 안에서 실제로 어디에 있는지 보면 한 번에 정리됩니다.