돼지는 지방이 어디에 앉느냐가 모든 것을 결정합니다 — 같은 뱃살이 지구 반대편에서 베이컨과 삼겹살로 갈라지고, 같은 등심이 유럽에서는 슈니첼로, 여기서는 돈까스로 튀겨지는 이유입니다.
돼지 대분할 부위
TOOL-LIFES / MEAT ATLAS
그림 2 — SUS DOMESTICUS / 대분할 부위 구분tool-lifes.com/meat
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돼지는 지방이 어디에 앉느냐가 모든 것을 결정합니다 — 같은 뱃살이 지구 반대편에서 베이컨과 삼겹살로 갈라지고, 같은 등심이 유럽에서는 슈니첼로, 여기서는 돈까스로 튀겨지는 이유입니다.