Сравнить кухни

Все кухни этого атласа на тех же шести осях. Оценки редакционные и относительные — для просмотра, не для ранжирования ужина.

Рейтинги атласа Какая кухня вам ближе?

Лаба сравнения кухонь мира

Выберите до шести кухонь. Редакционные учебные метки — не рейтинги ресторанов.

Карты вкуса

Шесть осей атласа для восьми флагманов. Редакционные учебные метки, не дегустация.

Корейская кухня

Полоса разброса цен: Средняя учебная полоса

Японская кухня

Полоса разброса цен: Широкая учебная полоса

Китайская кухня

Полоса разброса цен: Широкая учебная полоса

Французская кухня

Полоса разброса цен: Широкая учебная полоса

Итальянская кухня

Полоса разброса цен: Широкая учебная полоса

Мексиканская кухня

Полоса разброса цен: Средняя учебная полоса

Индийская кухня

Полоса разброса цен: Средняя учебная полоса

Марокканская кухня

Полоса разброса цен: Средняя учебная полоса

Карточки стола

Одна привычка и одно «не надо» на кухню. Учебная карточка, не правило каждого стола.

Корейская кухня

Делать Дождитесь старшего и сначала поверните общие блюда к нему.

Избегать Не втыкайте палочки стоймя в рис — это жест поминального обряда.

Японская кухня

Делать Скажите вступительную фразу до первого куска и поднимите пиалу.

Избегать Не передавайте еду с палочек на палочки.

Китайская кухня

Делать Поверните поднос к гостю, прежде чем брать себе.

Избегать Не оставляйте палочки воткнутыми в миску.

Французская кухня

Делать Хлеб лежит на столе рядом с тарелкой, не на ней.

Избегать Дождитесь знака хозяина перед первым куском общего блюда.

Итальянская кухня

Делать Держите руки на виду и не режьте длинную пасту, если её так подали.

Избегать Не просите сыр к пасте с морепродуктами, если повар сам не предложил.

Мексиканская кухня

Делать Поздоровайтесь со столом, прежде чем что-то просить.

Избегать Лайм на фруктах — привычка, не долг каждого региона.

Индийская кухня

Делать Во многих домах еду несёт правая рука; сверьтесь с местным знаком.

Избегать Обувь у порога снимают часто, но не везде — смотрите на хозяина.

Марокканская кухня

Делать Вымойте руки и ешьте только ближний к вам сектор блюда.

Избегать Не тянитесь через общий центр к чужому сектору.

Учебные маршруты уличной еды

Три учебных остановки на флагман. Прогулка грамотности, не бронь.

Корейская кухня

Остановка Стойка общего рагу
Остановка Рейка панчхан
Остановка Сладкий рисовый финал

Японская кухня

Остановка Очередь шашлычков
Остановка Окно пара лапши
Остановка Чай перед переездом

Мексиканская кухня

Остановка Пресс тортильи
Остановка Остановка сальсы
Остановка Agua fresca

Индийская кухня

Остановка Круг тавы
Остановка Спросить чатни
Остановка Масала-чай в конце

Карточки аллергенов

Учебные вопросы повару. Не медицинский диагноз.

Спросить Общая ли фритюрница с моллюсками или орехами?

Почему Общее масло — частый скрытый путь остатков.

Спросить Есть ли топлёное масло в финише?

Почему Финишные жиры легко пропустить в устном меню.

Спросить Какая мука связывает тесто или кляр?

Почему Пшеница, нут и рис меняются по точке и сезону.

Рейтинги атласа

Рейтинги атласа →

Каждая кухня, каждая оценка

По среднему. Нажмите имя, чтобы открыть хаб.

Кухня	Острота	Умами	Улица	Техника	Доступ	Ценовой размах	Итого
🥟 Китайская кухняВосточная Азия	62	88	80	86	90	72	80
🌮 Мексиканская кухняАмерики	88	75	92	74	82	56	78
🌶️ Тайская кухняВосточная Азия	92	72	94	76	78	48	77
🍲 Корейская кухняВосточная Азия	74	90	86	78	72	58	76
🍛 Индийская кухняЮжная и Юго-Восточная Азия	95	68	84	80	76	55	76
🍣 Японская кухняВосточная Азия	28	94	62	92	68	90	72
🍜 Малайзийская кухняЮжная и Юго-Восточная Азия	80	73	85	68	66	45	70
🍋 Перуанская кухняАмерики	70	78	72	80	60	54	69
🍲 Вьетнамская кухняВосточная Азия	58	76	90	70	74	42	68
🥙 Турецкая кухняБлижний Восток и Африка	54	71	80	74	78	52	68
🥥 Индонезийская кухняЮжная и Юго-Восточная Азия	78	70	88	66	64	40	68
🍔 Американская кухняАмерики	48	58	70	55	96	78	68
🍝 Итальянская кухняЕвропа	32	70	55	84	92	70	67
🍲 Нигерийская кухняБлижний Восток и Африка	76	67	88	64	58	42	66
🍲 Марокканская кухняБлижний Восток и Африка	66	70	64	78	65	48	65
🌶️ Ямайская кухняАмерики	82	66	78	58	62	44	65
🥖 Французская кухняЕвропа	22	64	35	94	80	92	65
🥘 Испанская кухняЕвропа	38	66	60	76	82	62	64
🥩 Бразильская кухняАмерики	56	64	76	60	72	50	63
🧆 Ливанская кухняБлижний Восток и Африка	46	68	68	72	74	50	63
🍗 Филиппинская кухняЮжная и Юго-Восточная Азия	52	74	82	58	70	38	62
🫓 Эфиопская кухняБлижний Восток и Африка	80	72	60	76	48	36	62
🧆 Египетская кухняБлижний Восток и Африка	50	65	74	62	70	38	60
🍲 Венгерская кухняЕвропа	48	64	55	68	72	46	59
🐟 Португальская кухняЕвропа	36	72	58	70	68	48	59
🍚 Иранская кухняБлижний Восток и Африка	42	69	46	82	52	55	58
🥧 Британская кухняЕвропа	24	54	48	60	88	64	56
🫒 Греческая кухняЕвропа	34	62	52	66	75	46	56
🥩 Аргентинская кухняАмерики	30	62	50	64	66	58	55
🥨 Немецкая кухняЕвропа	20	58	42	64	84	50	53
🐟 Шведская кухняЕвропа	18	52	30	72	76	68	53
🥟 Русская кухняЕвропа	26	60	40	62	58	52	50
🥟 Польская кухняЕвропа	25	56	44	58	70	40	49

FAQ

Это живой рейтинг ресторанов?

Нет. Оси — редакционные учебные метки кулинарной грамотности в этом атласе.

Чем это отличается от вкусовой лабы внутри одной кухни?

Лаба темы сравнивает внутри одной кухни. Этот столбец сравнивает национальные кухни по баллам атласа.