烹饪天赋是将热量、时间和原料转化为其他人可以理解的食物的技能——味道、质地、热情好客、成本。
埃科菲的团队把厨房变成了学校。朱莉娅·柴尔德（Julia Child）的电视岁月让成人初学者变得可见。小野二郎的计数器使重复闻名。埃德娜·刘易斯（Edna Lewis）写了一种被机构列为“家”的美食。
“天生的味觉”是民间理论。准备和批评是教育性的。本页面不是餐厅建议，也不是美食排名。
适合迟到非常
可训练非常高
学校大队 / 専门学校
核品味+时机
神话天生的味觉
语气教育性
画像
先天权重
38
可训练性
90
早期窗口
35
证据
45
迁移
58
可见性
78
七个章节
常见问题
你需要童年的味觉吗？
有些孩子更早注意到苦味或香气。几乎所有厨房技能都需要训练。先天体重为中低体重；可训练性非常高；早期窗口较低。
朱莉娅·柴尔德（Julia Child）上班迟到了吗？
在获得蓝带奖之后，她在三十多岁时开始认真地学习法式烹饪。一条著名的迟到之路，不是电视节目的承诺。
厨师天赋和家常菜一样吗？
味道上有重叠。专业人才增加了速度、成本、队伍政治和售票机下的重复。
埃科菲改变了什么？
旅制度（20世纪早期）将厨房变成了排名学校——人才作为一个站，而不是一个缪斯。
品酒比赛是鉴定吗？
他们衡量准备好的一天。获得产品和时间已经摆在桌面上。
这就是动觉天赋吗？
指针和计时重叠。烹饪增加了化学记忆和热情好客——这是一个不同的文件。
分子厨房被证明是天才吗？
Adrià 的 elBulli 是一个团队研究项目。泡沫不是个性。
把国菜列为人才？
不，技术旅行。威望是政治性的。