格子越深，表示该主题在这项指标上越高。
先天权重38
可训练性90
早期窗口35
证据45
迁移58
可见性78
低高
简短问答
本图鉴是否按智商、种族或国家给群体排名？
否。路径与证据停留在个人。分数是浏览辅助——绝非群体生物学或种族排名。
朱莉娅·柴尔德（Julia Child）上班迟到了吗？
在获得蓝带奖之后，她在三十多岁时开始认真地学习法式烹饪。一条著名的迟到之路，不是电视节目的承诺。
厨师天赋和家常菜一样吗？
味道上有重叠。专业人才增加了速度、成本、队伍政治和售票机下的重复。
埃科菲改变了什么？
旅制度（20世纪早期）将厨房变成了排名学校——人才作为一个站，而不是一个缪斯。
品酒比赛是鉴定吗？
他们衡量准备好的一天。获得产品和时间已经摆在桌面上。
这就是动觉天赋吗？
指针和计时重叠。烹饪增加了化学记忆和热情好客——这是一个不同的文件。
下面的这些人是烹饪人才的历史，来自不同的国家和性别，而不是排行榜。
岁月和国家都是真实的。 “为什么”是文件标签，而不是等级。这些生命中没有任何一个群体智商故事得到许可。
典范
- 奥古斯特·埃科菲 1846–1935 · 法国
大队当学校 将专业厨房作为课程编写。
- 朱莉娅·柴尔德 1912–2004 · 美国
迟来的认真开始 三十多岁的蓝带，当时是国家教育学。
- 埃德娜刘易斯 1916–2006 · 美国
白话技法 将南方乡村烹饪写成一门精确的手艺。
- 小野二郎 1925– · 日本
在柜台重复 学徒密度——人才就像多年一样的稻米问题。
- 爱丽丝·沃特斯 1944– · 美国
品味作为公民项目 潘尼斯之家 (Chez Panisse) 加上学校午餐政治——另一种口味天赋。
- 费兰·阿德里亚 1962– · 西班牙
厨房当实验室 elBulli 工作室：研发团队，而不是孤独的奇才。
- 加斯顿·阿库里奥 1967– · 秘鲁
美食国家项目 餐馆和机构将秘鲁烹饪视为可出口的手工艺品。
- 马杜·贾弗里 1933– · 印度/英国
美食的翻译 演艺生涯加上烹饪书籍，教授跨越殖民地语言差距的技术。
厨艺天赋：八命，不排名。将它们视为文件，而不是人民的等级制度。