对烹饪天赋的研究始于奥古斯特·埃科菲 (Auguste Escoffier)（1903 年），一直到后来的评论。机制是相互作用的系统。
以下证据百分比是对本图集的相对判断，并非捏造的精确统计数据。命名的研究保留其已发表的乐队。
发现
- 1903 · 奥古斯特·埃科菲 — 厨房可以是一所学校 旅列为教育学。
- 1961–63 · 朱莉娅·柴尔德等人。 — 成人可以进入高级工艺 书籍加电视作为晚间窗口。
- 1976 · 埃德娜刘易斯 — 技术存在于乡土美食中 人才在“家庭”厨房机构中总是被忽视。
- 2000年代 · 感官科学实验室 — 味觉阈值不同，需要训练 超级味觉者是存在的；他们不是厨师的命运。
- 20世纪90年代– · 阿德里亚的工作室模型 — 研发作为烹饪人才 一个团队，而不是一个孤独的泡沫。
- 2014 · 麦克纳马拉教育/运动乐队 — 厨房工作时间不是已公布的“法律” 不要发明厨师一万小时的统计数据；定性地使用设计的实践。
机制
- 感觉记忆 — 香气和熟度作为训练有素的档案。
- 高温下的计时 — 动觉化学循环。
- 就位 — 外部记忆——人才作为环境设计。
- 款待心理理论 — 今晚对方需要什么——与人际交往能力重叠。
证据
学徒成果70
大队和専门学校更换厨师；选择偏差是真实存在的。
迟发案件68
孩子出名了；还有许多未透露姓名的人。
超级味觉者作为厨师基因25
这是一个感官事实，而不是职业法则。
电视胜利成为大师30
准备好的一天。
天生口味的民间传说18
作为一个完整的模型很弱。
争论
- 餐厅天才与白话技巧 — 刘易斯与恒星系统。谁算有才华，是一场声望之争。
- 阶段劳动和伤害 — 忽略烧伤、工资和工作时间的识别是不完整的。
- 真实性与技术性旅行 — 阿库里奥的公共秘鲁与纯洁警察。
烹饪天赋：衡量对研究的要求。互动，而不是 50/50 的口号，是默认模式。