Уличная закуска
4–8 фунтов стерлинговТипичная порция 2020-х годов, а не живая цитата.
Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
Острота24
Умами54
Улица48
Техника60
Доступ88
Ценовой размах64
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Короткие ответы
Что такое британская кухня?
Британская кухня (британская еда) выросла из сыра/пива/маринованных огурцов и картофеля/хлеба. Рыба с жареным картофелем — это открытка, а не вся карта.
Всегда ли оно острое?
Британская кухня в этом атласе занимает 24-е место. Рыба с жареным картофелем и воскресное жаркое демонстрируют диапазон лучше, чем один номер плавки.
Что должен включать в себя первый прием пищи?
Рыба с жареным картофелем плюс одна региональная тарелка — не только значок экспорта.
Что такое воскресное жаркое?
Еженедельное жаркое с соусом и пудингами.
Как люди едят дома?
Лондон, Манчестер и Глазго готовят разные ужины. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.
Что плохо едет?
Домашняя кладовая, где хранится воскресное жаркое, и труд, потраченный на воскресное жаркое, редко помещаются в коробку с едой на вынос.
У британской кухни широкая середина: уличная закуска стоит около 4–8 фунтов, а дегустационное меню может разделить один город.
Цифры ниже представляют собой типичные диапазоны 2020-х годов, а не текущие котировки или резервированные цены.
Полосы затрат
Ежедневный обед
8–14 фунтов стерлинговОбед или сэндвич в пабе, 2020-е.
Повседневный ужин
16–28 фунтов стерлинговГастропаб на человека.
Ночью
35–65 фунтов стерлинговБолее приятный лондонский номер перед вином.
Изысканная кухня
90–250 фунтов стерлингов+Дегустационное меню Британия, 2020-е годы.
Регионы
Лондонское метро
Региональная кухня британской кухни с акцентом на Лондон и рыбу с жареным картофелем.
Манчестерский стол
Региональная кухня британской кухни с акцентом на манчестерское и воскресное жаркое.
Стол Глазго
Региональная кухня британской кухни с акцентом на Глазго и полный завтрак.
Кардиффский стол
Региональная кухня британской кухни с акцентом на Кардифф и курицу тикка масала.
Белфастский стол
Региональная кухня британской кухни, основанная на белфастском и корнуоллском пироге.
Регион 5
Еще одна региональная кухня британской кухни.
Рыночные числа
24 / 100Атласская специя
48 / 100Атлас-стритЕда
4–8 фунтов стерлинговТипичная закуска
Британская едаМестное название
Повара
Уличные/рыночные палатки
Общественная британская кухня.
Семейные рестораны
Повседневная комната.
Домашние кухни
Кухня большинства.
Бакалейщики / экспортеры
Кладовая диаспоры.
Пекарни или ларьки
специалисты по картофелю/хлебу.
Ночные торговцы
Производители в нерабочее время.
Рынок, который кормит большинство посетителей, по-прежнему представляет собой повседневную столовую и домашнюю кастрюлю, а не экспортное дегустационное меню.
Продолжить
Ещё в Европа
🥖
Французская кухня
Масло, бульон и карта региона: багет, вино и техника потолка атласа.
Итого 65 🍝Итальянская кухня
Макароны, помидоры и жестокая карта региона: самая доступная европейская таблица в атласе.
Итого 67 🥘Испанская кухня
Оливковое масло, софрито и часы тапас: паэлья, хамон и карта регионов от Басков до Андалусии.
Итого 64 🥨Немецкая кухня
Хлеб, свинина и пивные часы: колбаса, квашеная капуста и карта региона от Баварии до Северного моря.
Итого 53 🍲Венгерская кухня
Паприка, тейфёль и часы галушки: гуляш, лангош и стол, который не австрийский и не только острый.
Итого 59 🐟Португальская кухня
Бакальяу, оливковое масло и кондитерские часы: сардины на гриле, вино и атлантическая кладовая.
Итого 59 🫒Греческая кухня
Оливковое масло, лимон и часы-мезе: фета, баранина на гриле и восточно-средиземноморский стол.
Итого 56 🥟Русская кухня
Сметана, рассол и обширный хлебный пояс: борщевые споры, пельмени и чайно-закусочный стол.
Итого 50 🥟Польская кухня
Пельмени, укроп и кисло-ржаной бульон: вареники, колбаса и зимний стол.
Итого 49 🐟Шведская кухня
Укроп, селедка и булочка с корицей: гусманскость, фика и самая низкая оценка специй в атласе.
Итого 53