Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Короткие ответы
Что такое португальская кухня?
Португальская кухня (Cozinha portuguesa) выросла из бакальяу/вина/уксуса и хлеба/риса/картофеля. Бакальяу — это открытка, а не вся карта.
Всегда ли оно острое?
В этом атласе португальская кухня занимает 36-е место. Bacalhau и Pastel de nata показывают диапазон лучше, чем один номер плавки.
Что должен включать в себя первый прием пищи?
Bacalhau плюс одна региональная табличка — не только экспортный значок.
Что такое Бакальяу?
Соленая сушеная треска.
Как люди едят дома?
Лиссабон, Порту и Коимбра готовят разный ужин. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.
Что плохо едет?
Домашняя кладовая в районе Бакальяу и работа над Pastel de nata редко помещаются в коробку с едой на вынос.
Португальская кухня меняется в зависимости от долины, побережья и столицы. Лиссабон — это один узел, а не вся карта.
Счетчики рассматривают тепло, ферментацию, плотность улицы и совместное использование как основы, которые фактически организуют питание.
Системы
Метро Лиссабона
Региональная кухня португальской кухни, сосредоточенная в Лиссабоне и Бакальяу.
Стол Порту
Региональная кухня португальской кухни с акцентом на порту и пастель де ната.
Стол Коимбра
Региональная кухня португальской кухни с акцентом на Коимбре и сардинах на гриле.
Стол Фаро
Региональная кухня португальской кухни с акцентом на Фару и Кальду-Верде.
Стол Фуншал
Региональная кухня португальской кухни с акцентом на Фуншале и Франчезинье.
Регион 5
Еще одна региональная кухня португальской кухни.
Шкалы вкуса
Города и регионы
Лиссабон
Популярное место Бакальяу и местной кладовой португальской кухни.
Порту
Популярное место Бакальяу и местной кладовой португальской кухни.
Коимбра
Популярное место Бакальяу и местной кладовой португальской кухни.
Фару
Популярное место Бакальяу и местной кладовой португальской кухни.
Фуншал
Популярное место Бакальяу и местной кладовой португальской кухни.
Материалы
бакальяу / вино / уксус
Пикантный бас.
хлеб / рис / картофель
Пищевой крахмал.
скобы Бакальяу
Иконная кладовая.
Рыночная продукция
Ежедневные овощи и белок.
Региональная гордость за эту кухню подтверждается скорее Bacalhau и Pastel de nata, чем одним официальным рецептом.
Продолжить
Ещё в Европа
Французская кухня
Масло, бульон и карта региона: багет, вино и техника потолка атласа.
Итого 65 🍝Итальянская кухня
Макароны, помидоры и жестокая карта региона: самая доступная европейская таблица в атласе.
Итого 67 🥘Испанская кухня
Оливковое масло, софрито и часы тапас: паэлья, хамон и карта регионов от Басков до Андалусии.
Итого 64 🥨Немецкая кухня
Хлеб, свинина и пивные часы: колбаса, квашеная капуста и карта региона от Баварии до Северного моря.
Итого 53 🍲Венгерская кухня
Паприка, тейфёль и часы галушки: гуляш, лангош и стол, который не австрийский и не только острый.
Итого 59 🫒Греческая кухня
Оливковое масло, лимон и часы-мезе: фета, баранина на гриле и восточно-средиземноморский стол.
Итого 56 🥧Британская кухня
Жаркое, пирог и наложение карри-хаус: воскресная говядина, жареный завтрак и кулинарный остров, поглотивший мир.
Итого 56 🥟Русская кухня
Сметана, рассол и обширный хлебный пояс: борщевые споры, пельмени и чайно-закусочный стол.
Итого 50 🥟Польская кухня
Пельмени, укроп и кисло-ржаной бульон: вареники, колбаса и зимний стол.
Итого 49 🐟Шведская кухня
Укроп, селедка и булочка с корицей: гусманскость, фика и самая низкая оценка специй в атласе.
Итого 53