Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Короткие ответы
Что такое греческая кухня?
Греческая кухня (Ελληνική κουζίνα) выросла из феты/йогурта/вина и хлеба/питы. Хориатики — это открытка, а не вся карта.
Всегда ли оно острое?
Греческая кухня в этом атласе занимает 34-е место. Хориатики и Сувлаки показывают дальность лучше, чем одиночный номер заезда.
Что должен включать в себя первый прием пищи?
Хориатики плюс одна региональная табличка — не только значок экспорта.
Что такое Мезе?
Маленькие общие тарелки.
Как люди едят дома?
Афины, Салоники и Ираклион готовят разный ужин. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.
Что плохо едет?
Домашняя кладовая вокруг Мезе и рабочие, стоящие за Сувлаки, редко помещают коробку с едой на вынос.
Риск первого знакомства здесь является не только санитарным, но и социальным: порядок, разделение и темп стола.
То, что легко индустриализируется, не всегда является тем, что домашний стол считает центром греческой кухни.
Риск первой ошибки
Деление мезе и маслянистые тарелки нежны. Обычная ошибка - ожидать, что за столом мезе будет одно блюдо.
Как есть вежливо
Скопируйте следующую таблицу
Инструменты и правила обмена в греческой кухне легче увидеть, чем прочитать.
Спроси у тепла
Чили неровный. Начните мягче, чем предполагает гордость.
Руки и хлеб
Если посудой являются хлеб или руки, используйте обычные руки и рвите, а не нарезайте ломтиками, как в стейк-хаусе.
Гигиена общей ложкой
Используйте инструменты обслуживания, если они существуют; не макай облизанную ложку в общую похлебку.
Занятые ларьки
Банки с высоким оборотом в Афинах являются обычной уличной защитой.
Что индустриализируется первым
Мезе в бутылках
Первыми производятся пасты и соусы.
Цепные хориатики
Значок экспорта становится рецептом франшизы.
Замороженный крахмал
Рис, хлеб или лапша путешествуют как промышленные базы.
Коробки доставки
Блюда в приложении сохраняют название греческой кухни с более плоским слоем банчана или салата.
Структурные сдвиги
Индивидуальный ужин
Домохозяйства, состоящие из одного человека, разливают греческую кухню по мискам и сервизам.
Сахар и тепло за рубежом
Меню диаспоры подслащивают или дополняют хориатики чили.
Стоимость рабочей силы
Сувлаки ручной работы уменьшаются по мере роста заработной платы.
Климатическая кладовая
Урожай за Мезе уже движется.
Прогноз
Двухколейная столовая
Уличные хориатики и дегустационные меню будут постоянно меняться.
Кладовая глобализируется
Мезе и дальше будет вести себя как мировая приправа.
Домашняя кухня сохраняется
Повседневный горшок греческой кухни – это не музейный акт.
Вежливое питание – это, главным образом, внимание к правилам и инструментам, а не отношение к еде как к отдельному стейку.
Продолжить
Ещё в Европа
Французская кухня
Масло, бульон и карта региона: багет, вино и техника потолка атласа.
Итого 65 🍝Итальянская кухня
Макароны, помидоры и жестокая карта региона: самая доступная европейская таблица в атласе.
Итого 67 🥘Испанская кухня
Оливковое масло, софрито и часы тапас: паэлья, хамон и карта регионов от Басков до Андалусии.
Итого 64 🥨Немецкая кухня
Хлеб, свинина и пивные часы: колбаса, квашеная капуста и карта региона от Баварии до Северного моря.
Итого 53 🍲Венгерская кухня
Паприка, тейфёль и часы галушки: гуляш, лангош и стол, который не австрийский и не только острый.
Итого 59 🐟Португальская кухня
Бакальяу, оливковое масло и кондитерские часы: сардины на гриле, вино и атлантическая кладовая.
Итого 59 🥧Британская кухня
Жаркое, пирог и наложение карри-хаус: воскресная говядина, жареный завтрак и кулинарный остров, поглотивший мир.
Итого 56 🥟Русская кухня
Сметана, рассол и обширный хлебный пояс: борщевые споры, пельмени и чайно-закусочный стол.
Итого 50 🥟Польская кухня
Пельмени, укроп и кисло-ржаной бульон: вареники, колбаса и зимний стол.
Итого 49 🐟Шведская кухня
Укроп, селедка и булочка с корицей: гусманскость, фика и самая низкая оценка специй в атласе.
Итого 53