Немецкая кухня в культуре

Немецкая кухня отличается классом и сезонностью в том, как подается братвурст, а не только в том, какой он на вкус.

Экранные и литературные образы изменили зарубежные порядки; они не отказались от старых ритуалов.

Статус во времени

Ранняя кладовая

Сельское хозяйство и ферментация вокруг Вурста определили немецкую кухню раньше, чем рестораны.

Суд или храм

Элитные кухни — это высокий регистр, который до сих пор фигурирует в дегустационных меню.

Уличный модерн

Рынки сделали колбасу общественной едой, а не просто домашней едой.

Национальный бренд

Немецкая кухня вошла в туризм и на телевидение как упрощенный набор иконок.

Эпоха диаспоры

Заморские кухни переосмыслили сладость, теплоту и размер порций.

Изображения

Живопись / печатьдосовременный

Рынки и банкеты немецкой кухни появляются в местных визуальных традициях задолго до фуд-фотографий.

Литературасовременный

В романах колбаса используется как урок и память, а не только как аппетит.

Кино20 век.

В фильмах семейные столы и уличные ларьки выступают в качестве социальных двигателей.

Телевидение1990-е годы–

Travel TV свел немецкую кухню к нескольким блюдам.

Социальное видео2010-е–

Короткое видео сделало квашеную капусту имиджем мировой закуски.

Файлы наследия2000-е–

ЮНЕСКО и советы по туризму номинировали методы, связанные с Вурстом.

Обряды

Праздничный стол

Календарные застолья до сих пор организуют дорогой вариант немецкой кухни.

Старейшины и гости

Первые кусочки братвурста часто подают наружу, а не внутрь.

Рыночное утро

Мюнхен по-прежнему начинается с оптовых продаж продуктов и логики супа, оставшегося на ночь.

Поговорки

“Рис (или хлеб) – это еда.”
Напоминание в форме пословицы о том, что крахмал, а не символ экспорта, является центром немецкой кухни.

“Сначала попробуйте закваску.”
Вурст сообщает посетителю, проснулась ли кухня.

“Поделитесь горшком.”
Коммунальная служба как вежливость, а не факультативный стиль.

“Рынок знает раньше ресторана.”
Уличная немецкая кухня как проверка качества.

Статус по-прежнему разделен между промышленной версией Wurst и версией для дома или мастерской, которую не копирует ни одна сеть.

Продолжить

Ещё в Европа

🥖

Французская кухня

Масло, бульон и карта региона: багет, вино и техника потолка атласа.

Итого 65 🍝

Итальянская кухня

Макароны, помидоры и жестокая карта региона: самая доступная европейская таблица в атласе.

Итого 67 🥘

Испанская кухня

Оливковое масло, софрито и часы тапас: паэлья, хамон и карта регионов от Басков до Андалусии.

Итого 64 🐟

Португальская кухня

Бакальяу, оливковое масло и кондитерские часы: сардины на гриле, вино и атлантическая кладовая.

Итого 59 🫒

Греческая кухня

Оливковое масло, лимон и часы-мезе: фета, баранина на гриле и восточно-средиземноморский стол.

Итого 56 🥧

Британская кухня

Жаркое, пирог и наложение карри-хаус: воскресная говядина, жареный завтрак и кулинарный остров, поглотивший мир.

Итого 56 🥟

Русская кухня

Сметана, рассол и обширный хлебный пояс: борщевые споры, пельмени и чайно-закусочный стол.

Итого 50 🥟

Польская кухня

Пельмени, укроп и кисло-ржаной бульон: вареники, колбаса и зимний стол.

Итого 49 🐟

Шведская кухня

Укроп, селедка и булочка с корицей: гусманскость, фика и самая низкая оценка специй в атласе.

Итого 53