8-15世纪
安达卢斯
大米、柑橘、香料进入伊比利亚烹饪。
西班牙美食并没有作为单一的国家菜肴出现。它的旧结构在西班牙海鲜饭、索菲托和仍然不同意的地区厨房中随处可见。
法庭、村庄和街道在不同的时钟上烹调。下面的十点时间表保留了这些时钟，而不是将它们扁平化为品牌故事。
起源地
安达卢斯到波旁伊比利亚半岛
西班牙美食以罗马橄榄油、安达卢西亚香料和大米记忆、新世界番茄和胡椒以及城市晚间小吃服务为基础。 Cocina española 早在“西班牙海鲜饭之夜”到来之前就已成为地方性美食。
年表
8-15世纪安达卢斯
大米、柑橘、香料进入伊比利亚烹饪。
1492–新世界回归
番茄、辣椒、土豆重新煮锅。
16世纪至18世纪腊肉工艺
火腿作为庄园和乡村的劳动力。
十九世纪。海鲜饭名声
巴伦西亚大米成为全国明信片。
20世纪城市小吃
吧台作为公共餐厅。
1975–民主餐厅
地方厨房重新进入公共生活。
20世纪90年代巴斯克新科西纳
技术餐厅让西班牙跻身全球美食版图。
2000年代小吃出口
全世界都效仿小盘酒吧，但并不总是那么好。
2013巴斯克苹果酒屋
区域服务形式既面向游客又面向本地。
2020年代市场复苏
波盖利亚风格的市场就像美食剧场。
时代
16世纪至18世纪
腊肉工艺
火腿作为庄园和乡村的劳动力。
20世纪
城市小吃
吧台作为公共餐厅。
20世纪90年代
巴斯克新科西纳
技术餐厅让西班牙跻身全球美食版图。
2013
巴斯克苹果酒屋
区域服务形式既面向游客又面向本地。
节点
新世界回归
1492–番茄、辣椒、土豆重新煮锅。
城市小吃
20世纪吧台作为公共餐厅。
巴斯克苹果酒屋
2013区域服务形式既面向游客又面向本地。
从机场餐厅开始的西班牙美食历史将怀念真正建造餐桌的发酵、市场和劳动力。
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