Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Короткие ответы
Что такое нигерийская кухня?
Нигерийская кухня (нигерийская еда) выросла из иру/огири/гарри и ласточки/риса/батата. Рис Джоллоф — это открытка, а не вся карта.
Всегда ли оно острое?
В этом атласе нигерийская кухня занимает 76-е место. Рис Джоллоф и Суя показывают диапазон лучше, чем номер одной плавки.
Что должен включать в себя первый прием пищи?
Рис Джоллоф плюс одна региональная тарелка — не только символ экспорта.
Что такое Ласточка?
Вареный крахмал, разорванный вручную: фуфу, эба, толченый ямс.
Как люди едят дома?
Лагос, Кано и Энугу готовят разный ужин. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.
Что плохо едет?
Домашняя кладовая вокруг Swallow и рабочие, стоящие за Suya, редко помещают коробку с едой на вынос.
Риск первого знакомства здесь является не только санитарным, но и социальным: порядок, разделение и темп стола.
То, что легко индустриализируется, не всегда является тем, что домашний стол считает центром нигерийской кухни.
Риск первой ошибки
Ласточка – правосторонняя пища; облизывать руку с тушеным мясом, а затем пользоваться общей миской — это ошибка. Жар Джоллофа и Суя Яджи по умолчанию не мягкие.
Как есть вежливо
Скопируйте следующую таблицу
Инструменты и правила обмена в нигерийской кухне легче увидеть, чем прочитать.
Спроси у тепла
Чили неровный. Начните мягче, чем предполагает гордость.
Руки и хлеб
Если посудой являются хлеб или руки, используйте обычные руки и рвите, а не нарезайте ломтиками, как в стейк-хаусе.
Гигиена общей ложкой
Используйте инструменты обслуживания, если они существуют; не макай облизанную ложку в общую похлебку.
Занятые ларьки
Банки с высоким оборотом в Лагосе — обычная уличная защита.
Что индустриализируется первым
Ласточка в бутылке
Первыми производятся пасты и соусы.
Цепной рис Джоллоф
Значок экспорта становится рецептом франшизы.
Замороженный крахмал
Рис, хлеб или лапша путешествуют как промышленные базы.
Коробки доставки
Блюда в приложениях сохраняют название нигерийской кухни с более плоским слоем банчана или салата.
Структурные сдвиги
Индивидуальный ужин
Домохозяйства, состоящие из одного человека, разливают нигерийскую кухню по тарелкам и сервизам.
Сахар и тепло за рубежом
Меню диаспоры подслащивают рис Джоллоф или добавляют в него перец чили.
Стоимость рабочей силы
Суя ручной работы уменьшается по мере роста заработной платы.
Климатическая кладовая
Посевы за «Ласточкой» уже движутся.
Прогноз
Двухколейная столовая
Рисовое и дегустационное меню на улице Джоллоф будут продолжать меняться.
Кладовая глобализируется
Ласточка и дальше будет вести себя как мировая приправа.
Домашняя кухня сохраняется
Повседневный набор нигерийской кухни — это не музейный экспонат.
Вежливое питание – это, главным образом, внимание к правилам и инструментам, а не отношение к еде как к отдельному стейку.
Продолжить
Ещё в Ближний Восток и Африка
Турецкая кухня
Йогурт, древесный уголь и часы с мезе: шашлыки, хлеб и османская карта от завтрака до пахлавы.
Итого 68 🧆Ливанская кухня
Лимон, петрушка и меззе: хумус, мясо на гриле и экспортный стол восточного Средиземноморья.
Итого 63 🍲Марокканская кухня
Тмин, консервированный лимон и часы с тажином: кускус Friday, мятный чай и коробочка магрибских специй.
Итого 65 🫓Эфиопская кухня
Бербере, инджера и часы с общим блюдом: специи 80, ферментированные лепешки, вилки не требуются.
Итого 62 🧆Египетская кухня
Фул, таамея и часы с нильским хлебом: кошари, молохия и дешевый, плотный уличный стол.
Итого 60 🍚Иранская кухня
Рис, шафран и часы с кислыми травами: тушеное мясо, чело и техника 82 без перца чили в качестве основного сюжета.
Итого 58