1500 年前
土豆和辣椒
安第斯驯化世界食品储藏室。
秘鲁美食并没有作为单一的国家菜肴出现。酸橘汁腌鱼（Ceviche）、老虎乳汁（Leche de tigre）和仍然不同意的地区厨房中可以看到其古老的结构。
法庭、村庄和街道在不同的时钟上烹调。下面的十点时间表保留了这些时钟，而不是将它们扁平化为品牌故事。
起源地
前现代到现代秘鲁
秘鲁美食（Cocina peruana）源自 chicha / aji / nixtamal 相邻的玉米和土豆 / 玉米 / 大米。酸橘汁腌鱼只是明信片，而不是整个地图。
年表
1500 年前土豆和辣椒
安第斯驯化世界食品储藏室。
1532–利马殖民地
西班牙酸橙和洋葱与鱼相遇。
十九世纪。中国和日本的劳工
Chifa 和 Nikkei 诞生了。
20世纪城市酸橘汁腌鱼
沿海板块成为全国板块。
2000年代美食热潮
利马餐厅将秘鲁列入全球名单。
2008+米斯图拉博览会
国家和厨师的民族美食项目。
2010年代酸橘汁腌鱼出口
正午盘成为世界生鱼品牌。
2010年代马铃薯的威望
安第斯品种作为厨师配料。
2020年代街头反库乔斯
烤心作为深夜出口形象。
—地区顽固分子
亚马逊和高地锅仍然不是游客的菜单。
时代
十九世纪。
中国和日本的劳工
Chifa 和 Nikkei 诞生了。
2000年代
美食热潮
利马餐厅将秘鲁列入全球名单。
2010年代
酸橘汁腌鱼出口
正午盘成为世界生鱼品牌。
2020年代
街头反库乔斯
烤心作为深夜出口形象。
节点
利马殖民地
1532–西班牙酸橙和洋葱与鱼相遇。
美食热潮
2000年代利马餐厅将秘鲁列入全球名单。
街头反库乔斯
2020年代烤心作为深夜出口形象。
从机场餐厅开始的秘鲁美食历史将怀念真正建造餐桌的发酵、市场和劳动力。