1
Larry Miller · CC BY-SA 2.0
塔可
Nixtamal 玉米饼、馅料、莎莎酱——全国街头形式。
故事
塔可是从墨西哥城到侨民房间烹制的，作为墨西哥美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 nixtamal/pulque/salsa 和玉米饼。”
抵达图标
工艺厨房
热相对的
格子越深，表示该主题在这项指标上越高。
辣度88
鲜味75
街头小吃92
技艺74
易入手82
价差56
低高
简短问答
什么是墨西哥菜？
墨西哥美食（Cocina mexicana）由 nixtamal / pulque / salsa 和玉米饼发展而来。 Taco 是明信片，而不是整个地图。
总是很辣吗？
墨西哥菜在本地图集中的香料排名为 88。 Taco 和 Mole 显示的范围比单个热量值更好。
第一餐应该包括什么？
塔可加一块区域盘子——不仅仅是出口图标。
什么是尼克斯塔马尔？
制作湿润粉糊的碱煮玉米。
人们在家怎么吃饭？
墨西哥城、瓦哈卡和普埃布拉做的晚餐并不相同。地域性的固执是美食，而不是脚注。
什么旅行不好？
Nixtamal 周围的家庭食品储藏室和 Mole 背后的劳动力很少能装下外卖盒子。
带有墨西哥美食的菜肴是市场厨师和家庭厨房都认可的菜肴。
下面的八个签名向首次就餐的食客和过道里的杂货店解释了这张桌子。
一览
痣
2
塔可
1
塔马利
3
代表菜
Larry Miller · CC BY-SA 2.0
2
AlejandroLinaresGarcia · CC BY-SA 4.0
痣
瓦哈卡和普埃布拉的辣椒酱是种子和时间的结晶。
故事
Mole 是从墨西哥城到侨民房间烹制的，作为墨西哥美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 nixtamal/pulque/salsa 和玉米饼。”
抵达图标
工艺厨房
热相对的
3
Nsaum75 · CC BY-SA 3.0
塔马利
用壳或叶子蒸的玛萨，比共和国还要古老。
故事
玉米粉蒸肉是从墨西哥城到侨民房间烹制的，作为墨西哥美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 nixtamal/pulque/salsa 和玉米饼。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
4
T.Tseng · CC BY 2.0
波唑
节日和周末市场的 Nixtamal 炖菜。
故事
Pozole 是从墨西哥城到侨民房间烹制的，作为墨西哥美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 nixtamal/pulque/salsa 和玉米饼。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
5
Nikodem Nijaki · CC BY-SA 3.0
鳄梨酱
牛油果、辣椒、酸橙——餐桌上的莎莎酱让世界变得美味可口。
故事
鳄梨酱是从墨西哥城到侨民房间烹制的，作为墨西哥美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 nixtamal/pulque/salsa 和玉米饼。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
6
Picanteria karol · CC BY-SA 4.0
酸橘汁腌鱼
太平洋和海湾的生鱼酸，与更广阔的太平洋沿岸地区共享。
故事
酸橘汁腌鱼是从墨西哥城到侨民房间烹制的，作为墨西哥美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 nixtamal/pulque/salsa 和玉米饼。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
7
Jessica Toledo · CC BY-SA 4.0
诺加达辣椒
酿波布兰诺、核桃酱、石榴——九月的一道菜肴。
故事
Chiles en nogada 是从墨西哥城到侨民房间烹制的，作为墨西哥美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 nixtamal/pulque/salsa 和玉米饼。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
8
The original uploader was Bobak at English Wikipedia . · CC BY-SA 2.5
特莱尤达
南方的酥脆巨型玉米饼，一种普通的工艺。
故事
Tlayuda 是从墨西哥城到侨民房间烹饪的，作为墨西哥美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 nixtamal/pulque/salsa 和玉米饼。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
数值是该饮食内的相对0–100分，仅供比较。
对比实验室
开关菜品后，柱会按所选集合的首位重新缩放。
5 / 8
争论
主场 vs 出口图标
当食品储藏室被重写时，国外的Taco还算墨西哥菜吗？
谁的地方菜谱？
首都声称摩尔；各省不同意，声音很大。