格子越深，表示该主题在这项指标上越高。
辣度88
鲜味75
街头小吃92
技艺74
易入手82
价差56
低高
简短问答
什么是墨西哥菜？
墨西哥美食（Cocina mexicana）由 nixtamal / pulque / salsa 和玉米饼发展而来。 Taco 是明信片，而不是整个地图。
总是很辣吗？
墨西哥菜在本地图集中的香料排名为 88。 Taco 和 Mole 显示的范围比单个热量值更好。
第一餐应该包括什么？
塔可加一块区域盘子——不仅仅是出口图标。
什么是尼克斯塔马尔？
制作湿润粉糊的碱煮玉米。
人们在家怎么吃饭？
墨西哥城、瓦哈卡和普埃布拉做的晚餐并不相同。地域性的固执是美食，而不是脚注。
什么旅行不好？
Nixtamal 周围的家庭食品储藏室和 Mole 背后的劳动力很少能装下外卖盒子。
墨西哥美食因山谷、海岸和首都而异。墨西哥城只是一个节点，而不是整个地图。
这些计量表将热量、发酵、街道密度和共享视为实际组织膳食的轴。
体系
墨西哥城地铁
以墨西哥城和 Taco 为中心的墨西哥美食区域厨房。
瓦哈卡表
以瓦哈卡州和莫尔州为中心的墨西哥美食区域厨房。
普埃布拉表
以普埃布拉和塔马利为中心的墨西哥美食区域厨房。
瓜达拉哈拉表
以瓜达拉哈拉和波佐莱为中心的墨西哥美食区域厨房。
梅里达桌
以梅里达和鳄梨酱为中心的墨西哥风味厨房。
5区
另一个供应墨西哥美食的地方厨房。
风味指标
香料
鲜味/发酵
街道密度
技术天花板
国外无障碍
价差
名地
墨西哥城
墨西哥玉米饼和当地墨西哥美食储藏室的热门场所。
瓦哈卡州
墨西哥玉米饼和当地墨西哥美食储藏室的热门场所。
普埃布拉
墨西哥玉米饼和当地墨西哥美食储藏室的热门场所。
瓜达拉哈拉
墨西哥玉米饼和当地墨西哥美食储藏室的热门场所。
梅里达
墨西哥玉米饼和当地墨西哥美食储藏室的热门场所。
材料
尼克斯塔马尔 / 普尔克 / 莎莎酱
咸味鲈鱼。
玉米饼
膳食淀粉。
塔可主食
图标食品储藏室。
市场产品
每日蔬菜和蛋白质。
Taco 和 Mole 比单一的官方食谱更能体现出人们对这种美食的地域自豪感。