公元前1500年
尼克斯塔马尔
中美洲发明了碱性玉米。
墨西哥菜并没有作为单一的国家菜肴出现。它的旧结构在 Taco、Nixtamal 和仍然不同意的地区厨房中随处可见。
法庭、村庄和街道在不同的时钟上烹调。下面的十点时间表保留了这些时钟，而不是将它们扁平化为品牌故事。
起源地
前现代到现代墨西哥
墨西哥美食（Cocina mexicana）由 nixtamal / pulque / salsa 和玉米饼发展而来。 Taco 是明信片，而不是整个地图。
年表
公元前1500年尼克斯塔马尔
中美洲发明了碱性玉米。
14世纪至16世纪墨西哥市场
辣椒、番茄、火鸡已经进入城市。
1521–殖民覆盖
猪肉、奶制品、小麦与玉米和辣椒相遇。
十七世纪鼹鼠的故事
普埃布拉的修道院和土著酱料神话。
十九世纪。民族美食
墨西哥餐桌以独立命名。
20世纪城市墨西哥快餐店
炸玉米饼作为城市食品。
2010联合国教科文组织
列出了传统的墨西哥美食。
2010年代瓦哈卡出口
梅斯卡尔酒和摩尔酒享誉全球。
2020年代到处都是炸玉米饼
街道形式如同世界快餐。
—德克萨斯-墨西哥平行
一种有自己诚实的美国方言。
时代
1521–
殖民覆盖
猪肉、奶制品、小麦与玉米和辣椒相遇。
十九世纪。
民族美食
墨西哥餐桌以独立命名。
2010
联合国教科文组织
列出了传统的墨西哥美食。
2020年代
到处都是炸玉米饼
街道形式如同世界快餐。
节点
墨西哥市场
14世纪至16世纪辣椒、番茄、火鸡已经进入城市。
民族美食
十九世纪。墨西哥餐桌以独立命名。
到处都是炸玉米饼
2020年代街道形式如同世界快餐。
从机场餐厅开始的墨西哥美食历史将怀念真正建造餐桌的发酵、市场和劳动力。