印尼美食因山谷、海岸和首都而异。巴东窗户只是一个节点，而不是整个地图。
这些计量表将热量、发酵、街道密度和共享视为实际组织膳食的轴。
体系
米南加保 / 巴东
仁当、古莱和窗外餐厅。
爪哇
甜大豆、豆豉、古德和宫廷剩菜。
巴厘岛
印度教仪式烤肉和拉瓦尔。
万鸦老/东
酸热鱼和非爪哇辣椒。
中文-印尼语
Bakso、bakmi 和城市街道。
亚齐/棉兰
印度洋肉汁和泰米尔-中国叠加。
相对量表
香料
鲜味/发酵
街道密度
技术天花板
国外无障碍
价差
热点
巴东窗户
展示炖服务。
日惹
古德和爪哇甜。
雅加达街
Kerak telor 和夜间小吃摊。
望加锡
科托和东港表。
阿姆斯特丹印度客房
后殖民记忆厨房。
材料
参巴和特拉西
辣椒加虾酱。
椰子
牛奶和磨碎的肉用于炖菜。
豆豉和大豆
爪哇蛋白质发酵。
米
吃饭，就这样结束了。
这种美食的地域自豪感更多的是通过炒饭和仁当来体现，而不是通过单一的官方食谱。