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Mahi Tatavarty · CC BY-SA 4.0
印度比尔亚尼菜
将米饭和肉（或蔬菜）分层，蒸熟；海得拉巴和勒克瑙争论真正的底池。
故事
Biryani 是从德里到海外侨民的房间烹制的，作为印度美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 dahi / achar / idli 面糊旁边的米饭 / roti / dosa。”
抵达图标
工艺厨房
热相对的
格子越深，表示该主题在这项指标上越高。
辣度95
鲜味68
街头小吃84
技艺80
易入手76
价差55
低高
简短问答
什么是印度菜？
印度美食多种多样：达罗毗荼米饭和罗望子、印度恒河面包、莫卧儿米饭和肉类以及西海岸的葡萄牙辣椒。 “咖喱”是一种英国-葡萄牙语，由塔德卡、马沙拉和肉汁混合而成。
总是很辣吗？
印度菜在本地图集中的香料排名为 95。 Biryani 和 Masala dosa 显示的范围比单一热量数字更好。
第一餐应该包括什么？
Biryani 加上一块区域餐盘 — 不仅仅是出口图标。
什么是塔德卡？
香料在热油中绽放，倒在盘子上。
人们在家怎么吃饭？
辣椒出现较晚（16 世纪），现已成为许多厨房的必备品。这里的炎热程度比泰国还要高，只是因为黑胡椒、芥末籽和辣椒的叠加；许多菜肴保持芳香而不是红色。
什么旅行不好？
塔德卡周围的家庭食品储藏室和马沙拉薄饼背后的劳动力很少能装下外卖盒。
承载印度美食的菜肴是市场厨师和家庭厨房都认可的菜肴。
下面的八个签名向首次就餐的食客和过道里的杂货店解释了这张桌子。
一览
玛莎拉薄饼
2
印度比尔亚尼菜
1
查特
3
代表菜
Mahi Tatavarty · CC BY-SA 4.0
2
Yakshitha · CC BY-SA 4.0
玛莎拉薄饼
发酵米扁豆薄饼，配以土豆馅、水鹿和酸辣酱。
故事
Masala dosa 是从德里到侨民房间烹制的，作为印度美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 dahi / achar / idli 面糊旁边的米饭 / roti / dosa。”
抵达图标
工艺厨房
热相对的
3
Rupamdas75 · CC BY-SA 4.0
查特
Pani puri、bhel 和表亲——酸、脆、湿、响亮。
故事
Chaat 是从德里到海外侨民的房间烹饪的，作为印度美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 dahi / achar / idli 面糊旁边的米饭 / roti / dosa。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
4
kspoddar · CC BY-SA 2.0
坦杜里鸡
在粘土烤箱中腌制酸奶辣椒；出口烧烤架。
故事
坦杜里鸡是从德里烹制到侨居室的，作为印度美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 dahi / achar / idli 面糊旁边的米饭 / roti / dosa。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
5
Yuvraj Singh 97 · CC BY-SA 4.0
黄油鸡
成为全球“印度咖喱”的餐厅肉汁。
故事
黄油鸡从德里烹饪到侨民房间，作为印度美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 dahi / achar / idli 面糊旁边的米饭 / roti / dosa。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
6
Soumya dey at English Wikipedia · CC BY-SA 3.0
伊德利
蒸发酵米扁豆糕；早餐建筑。
故事
Idli 是从德里到海外侨民的房间烹饪的，作为印度美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 dahi / achar / idli 面糊旁边的米饭 / roti / dosa。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
7
Moheen Reeyad · CC BY-SA 4.0
萨莫萨三角饺
一种带有中亚表亲和一千种馅料的馅饼。
故事
萨莫萨三角饺是从德里到侨民房间烹制的，作为印度美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 dahi / achar / idli 面糊旁边的米饭 / roti / dosa。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
8
Spice Eats · CC BY 3.0
罗根·乔什
克什米尔红羊肉，比家乡的辣椒更香。
故事
罗根·乔什 (Rogan josh) 是从德里到侨民房间烹制的，作为印度美食的参考盘。
“食品储藏室课程是 dahi / achar / idli 面糊旁边的米饭 / roti / dosa。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
数值是该饮食内的相对0–100分，仅供比较。
对比实验室
开关菜品后，柱会按所选集合的首位重新缩放。
5 / 8
争论
主场 vs 出口图标
当食品储藏室被重写时，国外的 Biryani 还算印度菜吗？
谁的地方菜谱？
首都声称玛萨拉薄饼；各省不同意，声音很大。