初次接触这里的风险不仅是卫生方面的，也是社会方面的：点菜、分享和餐桌节奏。
容易工业化的东西并不总是家庭餐桌上认为的印度美食的中心。
变动风险
中等的
右手吃饭、辣椒虚张声势以及“有多辣”这些没有单一答案的问题。一份塔利比点四份餐厅热的咖喱更安全。
保障
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印度美食中的工具和共享规则看起来比阅读更容易。
问热度
辣椒不均匀。开始时比骄傲所暗示的要温和。
手和面包
如果用的是面包或手，请使用习惯的手撕开，不要像牛排馆那样切片。
共用勺子卫生
使用存在的服务工具；不要将舔过的勺子浸入公共炖菜中。
繁忙的摊位
德里月光集市的高周转罐是街道上常见的保安措施。
最先自动化的部分
瓶装塔德卡
酱料和酱汁首先实现工业化。
连锁印度香饭
出口图标成为特许经营配方。
冷冻淀粉
大米、面包或面条作为工业基地进行运输。
送货箱
应用程序餐食保留了印度美食的名称，并带有更平坦的 Banchan 或沙拉层。
结构转变
单独用餐
一个人的家庭将印度菜装进碗里和套餐里。
国外的糖和热量
散居国外的菜单上有甜味或辣椒味的印度香饭。
人工成本
随着工资上涨，手工制作的玛莎拉薄饼数量减少。
气候储藏室
Tadka 后面的庄稼已经开始动了。
展望
两轨餐饮
街头印度比尔亚尼菜和品尝菜单将不断出现差异。
食品储藏室全球化
Tadka 将继续表现得像世界调味品。
家常菜依然存在
日常的印度美食并不是博物馆的表演。
礼貌的饮食主要是注重分享规则、工具，而不是把这顿饭当作单独的牛排课程。