Турецкая кухня · Йогурт, древесный уголь и часы с мезе: шашлыки, хлеб и османская карта от завтрака до пахлавы.
Блюда турецкой кухни узнаваемы как на рынке, так и на домашней кухне.
Восемь подписей ниже объясняют суть стола для тех, кто впервые заходит в ресторан, и для бакалейщика, заполняющего прилавок.
Unknown author · CC BY-SA 3.0
Вертикальный вертел, уличная форма мигрантов, изменившая Европу.
Донер-кебаб готовят из Стамбула в залах диаспоры как эталон турецкой кухни.
“Урок кладовой — йогурт / сучук / соленые огурцы рядом с хлебом / рисом / булгуром.”
No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0
Лепешка с тонкой верхушкой, «турецкая пицца», но не пицца.
Лахмаджун готовят из Стамбула в залах диаспоры как эталон турецкой кухни.
“Урок кладовой — йогурт / сучук / соленые огурцы рядом с хлебом / рисом / булгуром.”
Sakaman · CC BY-SA 4.0
Филло, фисташки, сироп — городское ремесло с файлом ЮНЕСКО.
Пахлаву готовят из Стамбула в залах диаспоры как эталон турецкой кухни.
“Урок кладовой — йогурт / сучук / соленые огурцы рядом с хлебом / рисом / булгуром.”
Ahmet Gürsakal · CC BY-SA 3.0
Яичница с перцем и помидорами.
Менемен готовят из Стамбула в залах диаспоры как эталон турецкой кухни.
“Урок кладовой — йогурт / сучук / соленые огурцы рядом с хлебом / рисом / булгуром.”
E4024 · CC BY-SA 4.0
Фрикадельки из сырого или веганского булгура со специями.
Чиг кёфте готовят из Стамбула в залах диаспоры как эталон турецкой кухни.
“Урок кладовой — йогурт / сучук / соленые огурцы рядом с хлебом / рисом / булгуром.”
Хлеб с начинкой в форме лодочки.
Пиде готовят из Стамбула в залах диаспоры как эталон турецкой кухни.
“Урок кладовой — йогурт / сучук / соленые огурцы рядом с хлебом / рисом / булгуром.”
Garrett Ziegler · CC BY-SA 4.0
Дёнер на хлебе с томатным и йогуртовым маслом.
Искендер готовят из Стамбула в залах диаспоры как эталон турецкой кухни.
“Урок кладовой — йогурт / сучук / соленые огурцы рядом с хлебом / рисом / булгуром.”
Паста из каймака, меда, сыра и яиц — это еда, а не закуска.
Турецкий завтрак готовится в Стамбуле для залов диаспоры как эталон турецкой кухни.
“Урок кладовой — йогурт / сучук / соленые огурцы рядом с хлебом / рисом / булгуром.”
Цифры — относительные отметки 0–100 внутри этой кухни, только для сравнения.
Включайте и выключайте иконы — столбцы пересчитываются к лидеру выбора.
Будет ли донер-кебаб за рубежом по-прежнему считаться турецкой кухней, когда кладовая будет переписана?
Кэпиталз претендует на Лахмакун; провинции не согласны, причем громко.
Лимон, петрушка и меззе: хумус, мясо на гриле и экспортный стол восточного Средиземноморья.
Итого 63 🍲Тмин, консервированный лимон и часы с тажином: кускус Friday, мятный чай и коробочка магрибских специй.
Итого 65 🫓Бербере, инджера и часы с общим блюдом: специи 80, ферментированные лепешки, вилки не требуются.
Итого 62 🧆Фул, таамея и часы с нильским хлебом: кошари, молохия и дешевый, плотный уличный стол.
Итого 60 🍚Рис, шафран и часы с кислыми травами: тушеное мясо, чело и техника 82 без перца чили в качестве основного сюжета.
Итого 58 🍲Перец, пальмовое масло и часы-ласточки: веселые споры, суя и streetFood 88.
Итого 66