Испанская кухня меняется в зависимости от долины, побережья и столицы. Старый город Сан-Себастьяна — это один узел, а не вся карта.
Счетчики рассматривают тепло, ферментацию, плотность улицы и совместное использование как основы, которые фактически организуют питание.
Системы
Валенсия / восток
Рисовые кастрюли и продукты из сада.
Андалусия
Фрай, гаспачо, шерри.
Баскский
Гриль, соус, пинчос, изысканная кухня.
Галисия / Атлантика
Осьминог, моллюски, эмпанада.
Интерьер
Бобовые, жареный молочай, вино.
Мадридский ремень для штанги
Национальный блендер для тапас.
Относительные шкалы
Очаги
Старый город Сан-Себастьяна
Плотность пинчоса.
Валенсия Альбуфера
Страна Паэльи.
Севильские бары
Тапас-часы.
Ла Бокерия, Барселона
Рыночный театр.
Херес
Шерри как система питания.
Материалы
Оливковое масло
Жир по умолчанию.
Пиментон
Цвет и дым.
Рис/хлеб
Восток против везде.
Вяленая свинина
Стена умами.
Региональная гордость за эту кухню подтверждается паэльей и испанской тортильей больше, чем одним официальным рецептом.
Продолжить
Ещё в Европа
Французская кухня
Масло, бульон и карта региона: багет, вино и техника потолка атласа.
Итого 65 🍝Итальянская кухня
Макароны, помидоры и жестокая карта региона: самая доступная европейская таблица в атласе.
Итого 67 🥨Немецкая кухня
Хлеб, свинина и пивные часы: колбаса, квашеная капуста и карта региона от Баварии до Северного моря.
Итого 53 🐟Португальская кухня
Бакальяу, оливковое масло и кондитерские часы: сардины на гриле, вино и атлантическая кладовая.
Итого 59 🫒Греческая кухня
Оливковое масло, лимон и часы-мезе: фета, баранина на гриле и восточно-средиземноморский стол.
Итого 56 🥧Британская кухня
Жаркое, пирог и наложение карри-хаус: воскресная говядина, жареный завтрак и кулинарный остров, поглотивший мир.
Итого 56 🥟Русская кухня
Сметана, рассол и обширный хлебный пояс: борщевые споры, пельмени и чайно-закусочный стол.
Итого 50 🥟Польская кухня
Пельмени, укроп и кисло-ржаной бульон: вареники, колбаса и зимний стол.
Итого 49 🐟Шведская кухня
Укроп, селедка и булочка с корицей: гусманскость, фика и самая низкая оценка специй в атласе.
Итого 53