10 в.
Пястовое зерно
Рожь и просо на равнине.
Польская кухня не возникла как единое национальное блюдо. Его более старая структура видна в Пьероги, Пьероги и региональных кухнях, которые до сих пор расходятся во мнениях.
Суд, деревня и улица готовятся по разным часам. Приведенная ниже временная шкала из десяти пунктов учитывает эти часы, а не превращает их в историю бренда.
Где началось
от домодернистского к современномуПольша
Польская кухня (Kuchnia polska) выросла из огурок/журека/квашеной капусты и картофеля/ржи/пельменей. Пьероги — это открытка, а не вся карта.
Хронология
10 в.Пястовое зерно
Рожь и просо на равнине.
14 в.Краковские рынки
Столица смешала немецкие и русинские горшки.
16 в.Литовский союз
Более широкая восточная кладовая.
18 век.Перегородки
Региональные кухни готовят под другими флагами.
19 век.Вареники национальные
Пельмени как утешение под оккупацией.
1918Таблица независимости
Польская кухня получила новое название.
1945–ПРЛ столовая
Котлеты и компот как бытовой социализм.
1980-е годыДиаспора Чикаго
Большая американская польская кладовая.
2004Рынки ЕС
Импортные фрукты и более легкий городской стол.
2010-е годыВозрождение молочного бара
Бар млечный как дешевый обед наследия.
Эпохи
16 в.
Литовский союз
Более широкая восточная кладовая.
19 век.
Вареники национальные
Пельмени как утешение под оккупацией.
1945–
ПРЛ столовая
Котлеты и компот как бытовой социализм.
2004
Рынки ЕС
Импортные фрукты и более легкий городской стол.
Вехи
Краковские рынки
14 в.Столица смешала немецкие и русинские горшки.
Вареники национальные
19 век.Пельмени как утешение под оккупацией.
Рынки ЕС
2004Импортные фрукты и более легкий городской стол.
История польской кухни, которая начинается в ресторане аэропорта, упускает из виду ферменты, рынки и труд, которые на самом деле создавали стол.
Продолжить
Ещё в Европа
🥖
Французская кухня
Масло, бульон и карта региона: багет, вино и техника потолка атласа.
Итого 65 🍝Итальянская кухня
Макароны, помидоры и жестокая карта региона: самая доступная европейская таблица в атласе.
Итого 67 🥘Испанская кухня
Оливковое масло, софрито и часы тапас: паэлья, хамон и карта регионов от Басков до Андалусии.
Итого 64 🥨Немецкая кухня
Хлеб, свинина и пивные часы: колбаса, квашеная капуста и карта региона от Баварии до Северного моря.
Итого 53 🐟Португальская кухня
Бакальяу, оливковое масло и кондитерские часы: сардины на гриле, вино и атлантическая кладовая.
Итого 59 🫒Греческая кухня
Оливковое масло, лимон и часы-мезе: фета, баранина на гриле и восточно-средиземноморский стол.
Итого 56 🥧Британская кухня
Жаркое, пирог и наложение карри-хаус: воскресная говядина, жареный завтрак и кулинарный остров, поглотивший мир.
Итого 56 🥟Русская кухня
Сметана, рассол и обширный хлебный пояс: борщевые споры, пельмени и чайно-закусочный стол.
Итого 50 🐟Шведская кухня
Укроп, селедка и булочка с корицей: гусманскость, фика и самая низкая оценка специй в атласе.
Итого 53