Итальянская кухня · Макароны, помидоры и жестокая карта региона: самая доступная европейская таблица в атласе.
Блюда итальянской кухни узнаваемы как рыночным поваром, так и домашней кухней.
Восемь подписей ниже объясняют суть стола для тех, кто впервые заходит в ресторан, и для бакалейщика, заполняющего прилавок.
Лепешки в дровяной печи, Сан Марцано, моцарелла, живое тесто.
Неаполитанскую пиццу готовят от Болоньи до залов диаспоры как эталон итальянской кухни.
“Урок кладовой - вино/сыр/салюми рядом с пастой/хлебом/ризотто.”
Nnaluci · CC BY-SA 3.0
Помидоры, масло, макароны — просто и легко испортить.
Спагетти аль помодоро готовят из Болоньи в залах диаспоры как эталон итальянской кухни.
“Урок кладовой - вино/сыр/салюми рядом с пастой/хлебом/ризотто.”
jules / stonesoup · CC BY 2.0
Слоеные макароны, рагу, бешамель; праздничная выпечка.
Лазанью готовят от Болоньи до комнат диаспоры как эталон итальянской кухни.
“Урок кладовой - вино/сыр/салюми рядом с пастой/хлебом/ризотто.”
Luca Nebuloni from Milan, Italy · CC BY 2.0
Рис с шафраном, перемешанный, все онда.
Ризотто по-милански готовят от Болоньи до залов диаспоры как эталон итальянской кухни.
“Урок кладовой - вино/сыр/салюми рядом с пастой/хлебом/ризотто.”
Popo le Chien · CC BY-SA 3.0
Пекорино и перечная эмульсия — техническая ловушка.
Cacio e pepe готовят от Болоньи до залов диаспоры как эталон итальянской кухни.
“Урок кладовой - вино/сыр/салюми рядом с пастой/хлебом/ризотто.”
No machine-readable author provided. Gmelfi assumed (based on copyright claims). · Public domain
Жареные рисовые шарики, улица Сицилии, которую туристы называют «итальянской».
Аранчини готовят от Болоньи до комнат диаспоры как эталон итальянской кухни.
“Урок кладовой - вино/сыр/салюми рядом с пастой/хлебом/ризотто.”
Raffaele Diomede from Pordenone, ITALIA · CC BY 2.0
Кофе, маскарпоне, савоярди — классика конца 20 века.
Тирамису готовят от Болоньи до залов диаспоры как эталон итальянской кухни.
“Урок кладовой - вино/сыр/салюми рядом с пастой/хлебом/ризотто.”
EquipmentAndConcepts · CC BY-SA 4.0
Плотное, нежирное мороженое с площади.
Джелато готовят от Болоньи до комнат диаспоры как эталон итальянской кухни.
“Урок кладовой - вино/сыр/салюми рядом с пастой/хлебом/ризотто.”
Цифры — относительные отметки 0–100 внутри этой кухни, только для сравнения.
Включайте и выключайте иконы — столбцы пересчитываются к лидеру выбора.
Будет ли неаполитанская пицца за рубежом по-прежнему считаться итальянской кухней, когда кладовая будет переписана?
Кэпиталз претендует на спагетти аль помодоро; провинции не согласны, причем громко.
Масло, бульон и карта региона: багет, вино и техника потолка атласа.
Итого 65 🥘Оливковое масло, софрито и часы тапас: паэлья, хамон и карта регионов от Басков до Андалусии.
Итого 64 🥨Хлеб, свинина и пивные часы: колбаса, квашеная капуста и карта региона от Баварии до Северного моря.
Итого 53 🐟Бакальяу, оливковое масло и кондитерские часы: сардины на гриле, вино и атлантическая кладовая.
Итого 59 🫒Оливковое масло, лимон и часы-мезе: фета, баранина на гриле и восточно-средиземноморский стол.
Итого 56 🥧Жаркое, пирог и наложение карри-хаус: воскресная говядина, жареный завтрак и кулинарный остров, поглотивший мир.
Итого 56 🥟Сметана, рассол и обширный хлебный пояс: борщевые споры, пельмени и чайно-закусочный стол.
Итого 50 🥟Пельмени, укроп и кисло-ржаной бульон: вареники, колбаса и зимний стол.
Итого 49 🐟Укроп, селедка и булочка с корицей: гусманскость, фика и самая низкая оценка специй в атласе.
Итого 53