01 Прочитай комнату
Ларек, столовая или суконный стол: итальянская кухня использует все три, и у них нет одного сценария.
Уличная итальянская кухня — это последовательность: очередь, точка, доля, оплата. Неапольские печи для пиццы по-прежнему обучают темпу лучше, чем фуд-холл.
Приведенные ниже диаграммы представляют собой карты уровней типов еды в ларьке и порядка сидя, а не СОП отдельного ресторана.
Принципы
Поделитесь центром
Основные блюда и соусы в итальянской кухне часто являются общими; Неаполитанская пицца может быть общей тарелкой.
Приправьте кладовую
Аль денте и связанные с ним ферменты делают больше работы, чем хлопья чили, приготовленные в последнюю минуту.
Следите за местным теплом
Spice — это не проверка на лояльность. Заказывайте в доме нежное, если стол построен на травах или жирах, а не на перце чили.
Ешьте обычными инструментами
Руки, палочки для еды, ложка или хлеб — скопируйте следующую таблицу, а не импортируйте правила другой кухни.
Готовый крахмал
Еда — это рис, хлеб или лапша; белок – это комментарий.
Схемы
Трапеза итальянской кухни
Сидеть / стоять в очередиоткрыть
Крахмалбаза
Неаполитанская пиццаосновной
Соус/травысезон
Спагетти аль помодоровторой
Платитьзакрывать
Уличный порядок в итальянской кухне
Точказаказ
Готовитьнагревать
Пакет/тарелкаслужить
Соус-барсезон
Естьстол
Платитьзакрывать
Шаги
02 Заказать крахмал + центр
Рис, хлеб или лапша плюс неаполитанская пицца или тушеное мясо. Логика соло-стейка здесь не работает.
03 Сезон за столом
Соусы и травы для итальянской кухни часто готовятся в ресторане — смотрите, прежде чем разливать.
04 Пейс общие тарелки
Не опорожняйте общую посуду при первом же проходе.
05 Пей, как местные жители.
Чай, пиво, крепкие или кисломолочные напитки — по умолчанию соответствуют заведению, а не винной карте.
06 Оплатите объявленным способом
Билеты, счетчики или одна купюра за стол. Правила чаевых являются местными.
Пределы
Делимся математикой
Многие кастрюли итальянской кухни продаются по цене на двоих. Одинокому посетителю следует попросить один сет.
Тепловой сюрприз
В меню редко указывается количество перца чили, как надеется новичок.
Иконка-ловушка
Заказывая только неаполитанскую пиццу, вы упускаете из виду кладовую, которая делает итальянскую кухню настоящей кухней.
Жесткое ограничение предполагает ужин на одного человека в кухне, в которой часто указаны цены и тарелки для стола.
Продолжить
Ещё в Европа
🥖
Французская кухня
Масло, бульон и карта региона: багет, вино и техника потолка атласа.
Итого 65 🥘Испанская кухня
Оливковое масло, софрито и часы тапас: паэлья, хамон и карта регионов от Басков до Андалусии.
Итого 64 🥨Немецкая кухня
Хлеб, свинина и пивные часы: колбаса, квашеная капуста и карта региона от Баварии до Северного моря.
Итого 53 🐟Португальская кухня
Бакальяу, оливковое масло и кондитерские часы: сардины на гриле, вино и атлантическая кладовая.
Итого 59 🫒Греческая кухня
Оливковое масло, лимон и часы-мезе: фета, баранина на гриле и восточно-средиземноморский стол.
Итого 56 🥧Британская кухня
Жаркое, пирог и наложение карри-хаус: воскресная говядина, жареный завтрак и кулинарный остров, поглотивший мир.
Итого 56 🥟Русская кухня
Сметана, рассол и обширный хлебный пояс: борщевые споры, пельмени и чайно-закусочный стол.
Итого 50 🥟Польская кухня
Пельмени, укроп и кисло-ржаной бульон: вареники, колбаса и зимний стол.
Итого 49 🐟Шведская кухня
Укроп, селедка и булочка с корицей: гусманскость, фика и самая низкая оценка специй в атласе.
Итого 53