Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Короткие ответы
Что такое иранская кухня?
Иранская кухня (آشپزی ایرانی) выросла из йогурта/маринованных огурцов/сушеных лаймов и риса/хлеба. Горме сабзи — это открытка, а не вся карта.
Всегда ли оно острое?
В этом атласе иранская кухня занимает 42-е место. Горме сабзи и Челоу Кабаб показывают диапазон лучше, чем один номер плавки.
Что должен включать в себя первый прием пищи?
Горме сабзи плюс одна региональная табличка — не только экспортный значок.
Что такое Поло/чело?
Приготовленный рис, часто приготовленный на пару и украшенный драгоценными камнями.
Как люди едят дома?
Тегеран, Исфахан и Шираз готовят разный ужин. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.
Что плохо едет?
Домашняя кладовая вокруг Polo/chelo и работа над Chelow kabab редко помещаются в коробку на вынос.
Иранская кухня меняется в зависимости от долины, побережья и столицы. Тегеран — это один узел, а не вся карта.
Счетчики рассматривают тепло, ферментацию, плотность улицы и совместное использование как основы, которые фактически организуют питание.
Системы
Тегеранское метро
Региональная кухня иранской кухни, сосредоточенная в Тегеране и Горме Сабзи.
Исфаханский стол
Региональная кухня иранской кухни, основанная на Исфахане и Челоу-кебабе.
Стол Шираз
Региональная кухня иранской кухни, сосредоточенная в Ширазе и Фесенджане.
Тебризский стол
Региональная кухня иранской кухни, сосредоточенная в Тебризе и Тахдиге.
Мешхед стол
Региональная кухня иранской кухни, сосредоточенная в Мешхеде и Аш-Реште.
Регион 5
Еще одна региональная кухня иранской кухни.
Шкалы вкуса
Города и регионы
Тегеран
Популярное место для Горме Сабзи и местной кладовой иранской кухни.
Исфахан
Популярное место для Горме Сабзи и местной кладовой иранской кухни.
Шираз
Популярное место для Горме Сабзи и местной кладовой иранской кухни.
Тебриз
Популярное место для Горме Сабзи и местной кладовой иранской кухни.
Мешхед
Популярное место для Горме Сабзи и местной кладовой иранской кухни.
Материалы
йогурт / соленые огурцы / сушеные лаймы
Пикантный бас.
рис / хлеб
Пищевой крахмал.
Скрепки Горме Сабзи
Иконная кладовая.
Рыночная продукция
Ежедневные овощи и белок.
Региональная гордость за эту кухню подтверждается скорее Горме сабзи и Челоу Кабабом, чем одним официальным рецептом.
Продолжить
Ещё в Ближний Восток и Африка
Турецкая кухня
Йогурт, древесный уголь и часы с мезе: шашлыки, хлеб и османская карта от завтрака до пахлавы.
Итого 68 🧆Ливанская кухня
Лимон, петрушка и меззе: хумус, мясо на гриле и экспортный стол восточного Средиземноморья.
Итого 63 🍲Марокканская кухня
Тмин, консервированный лимон и часы с тажином: кускус Friday, мятный чай и коробочка магрибских специй.
Итого 65 🫓Эфиопская кухня
Бербере, инджера и часы с общим блюдом: специи 80, ферментированные лепешки, вилки не требуются.
Итого 62 🧆Египетская кухня
Фул, таамея и часы с нильским хлебом: кошари, молохия и дешевый, плотный уличный стол.
Итого 60 🍲Нигерийская кухня
Перец, пальмовое масло и часы-ласточки: веселые споры, суя и streetFood 88.
Итого 66