Регионы и кладовые иранской кухни

Иранская кухня меняется в зависимости от долины, побережья и столицы. Тегеран — это один узел, а не вся карта.

Счетчики рассматривают тепло, ферментацию, плотность улицы и совместное использование как основы, которые фактически организуют питание.

Системы

Региональная кухня иранской кухни, сосредоточенная в Тегеране и Горме Сабзи.

Региональная кухня иранской кухни, основанная на Исфахане и Челоу-кебабе.

Региональная кухня иранской кухни, сосредоточенная в Ширазе и Фесенджане.

Региональная кухня иранской кухни, сосредоточенная в Тебризе и Тахдиге.

Региональная кухня иранской кухни, сосредоточенная в Мешхеде и Аш-Реште.

Еще одна региональная кухня иранской кухни.

специи

Умами / ферментация

Плотность улиц

Техника потолка

Доступность за рубежом

Ценовой спред

специи

Относительная острота перца чили в атласе 32 блюд.

Умами / ферментация

йогурт / соленые огурцы / сушеный лайм в качестве пикантного окуня.

Плотность улиц

Сколько блюд иранской кухни едят стоя или на табурете.

Техника потолка

Глубина ремесла: от домашнего горшка до ресторана.

Доступность за рубежом

Как легко англоязычные города уже готовят или покупают его.

Ценовой спред

Проход от улицы Гормех Сабзи до залов с дегустационным меню.