지역적 다양성
리마는 레스토랑에 집중하고 있습니다. 지방에서는 오래된 화분을 보관합니다.
해외 단일 국가 메뉴는 최고 히트 목록입니다.
핵심 정보
코시나 페루아나본명
치차/아지/닉스타말 인접옥수수베이스
감자/옥수수/쌀녹말
세비체상
리마도시
70아틀라스 향신료
페루 요리는 치차/아지/닉타말 인접 옥수수와 감자/옥수수/밥을 중심으로 구성됩니다. 세비체(Ceviche)와 로모 살타도(Lomo saltado)는 대부분의 손님들이 가장 먼저 만나는 접시입니다.
리마, 쿠스코, 아레키파는 같은 저녁 식사를 준비하지 않습니다. 지역적 고집은 요리이지 각주가 아니다.
거리와 집의 형태는 다릅니다. 내보내기 아이콘은 실제입니다. chicha / aji / nixtamal에 인접한 옥수수 뒤의 식료품 저장실이 시스템을 만드는 것입니다.
심층 소개
페루 요리가 어떻게 조화를 이루는가
페루 요리는 치차/아지/닉타말-인접 옥수수와 감자/옥수수/밥으로 구성됩니다.
지역·찬거리·상차림·이동, 그리고 이 언어권에 맞춘 시선.
식품 저장실 및 발효식품
치차/아지/닉타말-인접 옥수수가 베이스입니다. 감자/옥수수/밥이 식사이다.
지역 지방과 피클은 막바지 칠리 플레이크보다 더 많은 작업을 수행합니다.
사람들이 먹는 방법
센터를 공유하세요. 개인 전분을 유지하십시오.
페루 요리의 도구와 속도에 대한 다음 표를 복사하세요.
이동 방법
세비체 여행; Aji de gallina의 홈 냄비는 덜 이동합니다.
디아스포라룸은 단맛과 양을 리메이크합니다.
맛 심층
페루 요리의 맛과 공예
열, 치차/아지/닉타말-인접 옥수수, 질감과 페루 요리의 페어링.
매운맛·발효·질감·페어링을 이 지역 부엌 언어와 연결합니다.
열
Spice는 이 아틀라스에서 70위에 있습니다.
매운 맛은 열뿐만이 아닙니다. 산과 발효는 동일한 역할을 합니다.
발효와 소스
치차/아지/닉타말에 인접한 옥수수 계절은 병에 담긴 "페루 소스"보다 더 정직합니다.
환원제, 페이스트 또는 피클 - 그레이비 한 개도 아님.
조직
Ceviche에는 초보자가 놓칠 수 있는 정확한 씹힘이나 크러스트가 있습니다.
감자/옥수수/쌀을 나중에 생각하면 안 됩니다.
편성
감자/옥수수/밥이 페어링 됩니다.
리마 현지 음료는 무작위 와인 리스트보다 지방을 더 잘 재설정합니다.
시각 현장 노트
이 음식의 라이선스 사진 — 히어로, 시대, 아이콘을 한 벽에.
프로필
매운맛
70
감칠맛
78
길거리 음식
72
조리 기술
80
접근성
60
가격 폭
54
이 음식의 일곱 장
맞대결
같은 계열, 다른 점수 — 대결을 고르세요.
자주 묻는 질문
페루 요리란 무엇인가요?
페루 요리(Cocina peruana)는 치차/아지/닉타말 인접 옥수수와 감자/옥수수/쌀에서 성장했습니다. 세비체는 지도 전체가 아니라 엽서입니다.
항상 매운가요?
페루 요리는 이 아틀라스의 향신료 70에 속합니다. Ceviche와 Lomo saltado는 단일 히트 수치보다 더 나은 범위를 보여줍니다.
첫 번째 식사에는 무엇이 포함되어야 합니까?
Ceviche와 하나의 지역 플레이트 — 수출 아이콘 뿐만이 아닙니다.
레체 드 티그레란 무엇인가요?
강장제로 마신 세비체 매리네이드.
사람들은 집에서 어떻게 식사하나요?
리마, 쿠스코, 아레키파는 같은 저녁 식사를 준비하지 않습니다. 지역적 고집은 요리이지 각주가 아니다.
여행이 잘 안되는 것은 무엇입니까?
Leche de tigre 주변의 식료품 저장실과 Lomo saltado 뒤의 노동력은 테이크아웃 상자에 거의 맞지 않습니다.
레스토랑 버전은 "진짜"입니까?
레스토랑 페루 요리는 하나의 등록입니다. 가정용 냄비와 시장 매점은 다른 것입니다. 진정성은 마케팅 단어입니다. 기술은 그렇지 않습니다.
본명은 어디에 표시되나요?
Cocina peruana는 이 지도책에서 페루 요리 옆에 사용된 지역 이름입니다.
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