지역적 다양성
이산은 찹쌀, 플라라, 파파야 샐러드를 먹습니다. 북쪽에서는 순한 허브와 돼지고기 소시지를 선호합니다. 남쪽은 심황과 새눈 칠리로 불타고 있습니다.
방콕은 중국-태국 국수, 왕실 연회, 관광객들이 사진으로 찍는 거리의 밀도 등을 혼합한 곳입니다.
핵심 정보
아한 타이어(ไท้)본명
매콤달콤 새콤달콤네 가지 맛
남플라생선 소스
세계 최고 중거리 밀도
재스민 센트럴 / 스티키 이산북쌀 나누기
프릭스와 남프릭열
태국 요리는 칠리 열과 라임, 야자 설탕, 남플라의 균형을 맞춥니다. 중앙 카레(gaeng)는 Isan som tum과 구운 가이양, 북부 사이우아, 남부 무슬림-태국 강황과 칠리 벨트 옆에 있습니다.
보트 누들, 보트 누들, 보트 누들, 솜텀 카트, 심야 죽 등 방콕 길거리 음식은 사이드쇼가 아닙니다. 팟타이는 고대 왕실의 접시가 아닌 20세기 국가 국수 프로젝트입니다.
집에서 하는 요리는 7가지 카레 잔치가 아닌 야채와 밥을 곁들인 남프릭이다. 관광 칠리 대담은 레스토랑 스포츠입니다. 가족들은 여전히 맛을 위해 요리를 합니다.
심층 소개
4개 지역, 1개 생선 소스
쌀과 남프라가 합쳐진 실제로는 4가지 국가 요리입니다.
지역·찬거리·상차림·이동, 그리고 이 언어권에 맞춘 시선.
식품 저장실 및 발효식품
남플라(Nam pla), 플라라(pla ra), 새우 페이스트(카피), 절인 마늘이 펑크 메뉴입니다. 코코넛 밀크는 국가가 아닌 중심입니다.
카레 페이스트는 한 가지 색상으로 떠내지 않고 두드려서 만듭니다. 녹색, 빨간색, 노란색은 시작점이지 완전한 지도는 아닙니다.
사람들이 먹는 방법
태국식 식사는 밥과 함께 다양한 맛의 여러 요리로 구성됩니다. 솔로팟타이는 가정문법이 아닌 점심 형태입니다.
칼 붙이는 숟가락과 포크입니다. 중국-태국 국수에는 젓가락이 등장합니다. 북동쪽에서는 찹쌀을 손으로 먹습니다.
이동 방법
팟타이와 그린 카레가 세계를 식민지화했습니다. Pla ra와 적절한 nam prik은 그렇지 않았습니다.
해외 태국 요리는 종종 더 달콤하고 닭고기가 많이 들어있습니다. 역영향은 방콕 쇼핑몰에서 '파랑 타이(farang Thai)'로 나타난다.
맛 심층
페이스트, 파운드 및 밸런스
태국식 기술은 모든 접시에 절구, 웍, 4가지 맛을 담는 것입니다.
매운맛·발효·질감·페어링을 이 지역 부엌 언어와 연결합니다.
열
새눈 칠리와 프릭 남 플라(prik nam pla)는 태국을 아틀라스 향신료의 선두 주자로 만듭니다. 열은 감히 균형을 이루는 것이 아니라 균형을 이루어야 합니다.
Isan som tum과 남부 카레는 거의 순할 수 있는 중앙 왕실 요리 위에 위치합니다.
발효와 소스
남플라(Nam pla)는 소금이다. Kapi와 pla ra는 더 깊은 펑크입니다. 타마린드와 라임은 산이다.
남프릭(Nam prik)은 쌀과 생야채를 곁들여 집에서 식사로 대접하는 칠리 양념 계열입니다.
조직
코코넛 그레이비에 대비한 바삭바삭한 생 야채; 쫄깃한 배국수; 박격포에 솜텀 파운드.
팟타이는 달콤한 케첩 국수가 아니라 건조하고 타마린드 신맛이 나야 합니다.
편성
쌀은 더위를 식혀줍니다. 솜땀은 구운 닭고기와 찹쌀밥과 잘 어울리지만 외로운 전채 요리는 아닙니다.
아이스티와 맥주는 길거리 음료입니다. 허브남은 가정용 쿨러입니다.
시각 현장 노트
이 음식의 라이선스 사진 — 히어로, 시대, 아이콘을 한 벽에.
프로필
매운맛
92
감칠맛
72
길거리 음식
94
조리 기술
76
접근성
78
가격 폭
48
이 음식의 일곱 장
맞대결
같은 계열, 다른 점수 — 대결을 고르세요.
자주 묻는 질문
태국 요리란 무엇인가요?
태국 요리(ไทม)는 타이, 중국, 몬, 인도 기술을 신세계 칠리와 융합했습니다. 남플라(Nam pla)와 남프릭(nam prik)은 20세기 관광 팟타이보다 오래됐다.
항상 매운가요?
이 아틀라스에서 태국 요리는 향신료 92에 위치합니다. 팟타이와 똠얌은 단일 히트 수치보다 더 좋은 범위를 보여줍니다.
첫 번째 식사에는 무엇이 포함되어야 합니까?
팟타이와 지역 플레이트 1개 – 수출 아이콘 뿐만이 아닙니다.
남프라란?
태국 생선 소스.
사람들은 집에서 어떻게 식사하나요?
보트 누들, 보트 누들, 보트 누들, 솜텀 카트, 심야 죽 등 방콕 길거리 음식은 사이드쇼가 아닙니다. 팟타이는 고대 왕실의 접시가 아닌 20세기 국가 국수 프로젝트입니다.
여행이 잘 안되는 것은 무엇입니까?
Nam pla 주변의 홈 식료품 저장실과 Tom yum 뒤에 있는 노동력은 테이크아웃 상자에 거의 맞지 않습니다.
레스토랑 버전은 "진짜"입니까?
레스토랑 태국 요리는 하나의 등록입니다. 가정용 냄비와 시장 매점은 다른 것입니다. 진정성은 마케팅 단어입니다. 기술은 그렇지 않습니다.
본명은 어디에 표시되나요?
ไทMac은 이 지도책에서 태국 요리 옆에 사용된 현지 이름입니다.
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여섯 축에서 가장 가까운 이웃 — 매운맛, 감칠맛, 길거리, 기술, 접근성, 가격 폭.