タイ王国
米と魚
川の平原にある初期のタイのテーブル。
タイ料理は単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造は、パッタイ、ナンプラー、そしてまだ意見が一致していない地方のキッチンに見られます。
裁判所、村、通りは異なる時計で調理されます。以下の 10 ポイントのタイムラインは、これらの時計をブランド ストーリーに平坦化するのではなく、常に視野に入れています。
始まりの場所
アユタヤ ～ バンコク 航空券チャオプラヤ盆地
タイ料理 (ไทย) は、タイ料理、中国料理、モン料理、インド料理の技術と新世界の唐辛子を融合させたものです。ナンプラーとナムプリックは、20世紀の観光客向けパッタイよりも古いものです。
年表
13世紀スコータイ米
タイ王国はチャオプラヤー世界で米と魚を炊きました。
1351–1767アユタヤ港
ペルシャ、中国、ヨーロッパの要素が融合した貿易資本。
16世紀チリが到着
New World capsicum は、ナム プリクとヒート マップをリメイクしました。
1782バンコク時代
新しい首都には中国とタイの屋台料理が集中しました。
19世紀王室料理本
宮殿の文書は「タイ」のレパートリーを凍結し始めました。
1930 年代～40 年代パッタイプロジェクト
国家の国づくりは、炒め麺を国民食として推し進めた。
1970年代観光メニュー
バンコクのレストランでは、輸出カレーとパッタイのセットが標準化されました。
1990年代グローバルタイ語
西洋都市では、あらゆる大通りにタイ料理レストランが増えました。
2002世界のキッチン
国の輸出キャンペーンにより、タイ料理レストランが海外に押し出された。
2010年代イサーン波
ソムタムとグリルチキンは「スパイシーな田舎」を超えた名声を獲得しました。
時代
アユタヤ
ポートスパイス
ペルシャと中国の食材が宮廷に入った。
チリの世紀
ナムプリクリメイク
トウガラシは王国の熱気になりました。
国づくり
パッタイ
ヌードルは国を代表するよう求められました。
グローバルストリート
タイ語を輸出する
高級カレーとその後のイサーン修正。
画期
ナムプリックのチリ
16 ～ 17 世紀トウガラシがタイの熱気を書き換えた。
パッタイキャンペーン
1930 年代～40 年代屋台ラーメンが国策になった。
グローバルレストランの波
1990年代～タイ料理は英語圏のデフォルトのカジュアル料理になりました。
空港のレストランから始まるタイ料理の歴史は、実際に食卓を作った発酵、市場、労働を懐かしむことになるでしょう。