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🥟
中華料理
8 つの偉大な伝統、1 つの中華鍋のロジック: 大豆、米、小麦、そして「中華料理」の背後にある地域地図。
総合 80 🌶️タイ料理
辛い、酸っぱい、塩辛い、甘い：ナムプリック、魚醤、そしてバンコク通りからイサーン焼き鳥までの地域地図。
総合 77 🍲韓国料理
発酵熱と共有グリル: 朝鮮半島のキムチ、コチュジャン、バンチャン。
総合 76 🍣和食
だし、ご飯、季節の制約：寿司カウンターから家庭用味噌汁までの和食。
総合 72 🍲ベトナム料理
ハーブ、ヌクマム、そしてフランス植民地時代のオーバーレイ: フォー、バインミー、そしてハノイからメコン川までの地域の分裂。
総合 68