1
Unknown author · CC BY-SA 3.0
烤肉串
垂直吐肉，重塑欧洲的移民街头形式。
故事
烤肉串是从伊斯坦布尔烹制到侨居室的，作为土耳其美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/sucuk/泡菜以及面包/米饭/干小麦。”
抵达图标
工艺厨房
热相对的
格子越深，表示该主题在这项指标上越高。
辣度54
鲜味71
街头小吃80
技艺74
易入手78
价差52
低高
简短问答
什么是土耳其菜？
土耳其美食（Türk mutfağı）由酸奶/sucuk/泡菜和面包/大米/干小麦发展而来。烤肉串只是明信片，而不是整张地图。
总是很辣吗？
土耳其美食在本地图集中排名第 54 位。 Döner kebab 和 Lahmacun 比单一炉数更好地显示了范围。
第一餐应该包括什么？
烤肉串加上一份地方菜肴——不仅仅是出口图标。
什么是梅泽？
开小盘。
人们在家怎么吃饭？
伊斯坦布尔、加济安泰普和伊兹密尔做的晚餐不一样。地域性的固执是美食，而不是脚注。
什么旅行不好？
梅泽周围的家庭食品储藏室和拉赫马昆后面的劳动力很少能装下外卖盒。
土耳其美食的菜肴是市场厨师和家庭厨房都认可的菜肴。
下面的八个签名向首次就餐的食客和过道里的杂货店解释了这张桌子。
一览
拉赫马昆
2
烤肉串
1
果仁蜜饼
3
代表菜
Unknown author · CC BY-SA 3.0
2
No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0
拉赫马昆
薄顶大饼，一种不是披萨的“土耳其披萨”。
故事
Lahmacun 是从伊斯坦布尔到侨民房间烹饪的，作为土耳其美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/sucuk/泡菜以及面包/米饭/干小麦。”
抵达图标
工艺厨房
热相对的
3
Sakaman · CC BY-SA 4.0
果仁蜜饼
菲洛、开心果、糖浆——一种被列入联合国教科文组织档案的城市工艺品。
故事
果仁蜜饼是从伊斯坦布尔烹制到散居国外的人的房间，作为土耳其美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/sucuk/泡菜以及面包/米饭/干小麦。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
4
Ahmet Gürsakal · CC BY-SA 3.0
梅内门
炒辣椒番茄鸡蛋。
故事
Menemen 是从伊斯坦布尔烹制到海外侨民的房间，作为土耳其美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/sucuk/泡菜以及面包/米饭/干小麦。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
5
E4024 · CC BY-SA 4.0
切克夫特
加香料的生干小麦或纯素干小麦肉丸。
故事
Çiğ köfte 是从伊斯坦布尔烹制到海外侨民的房间，作为土耳其美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/sucuk/泡菜以及面包/米饭/干小麦。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
6
皮德
船形的包馅面包。
故事
Pide 是从伊斯坦布尔烹制到海外侨民的房间，作为土耳其美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/sucuk/泡菜以及面包/米饭/干小麦。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
7
Garrett Ziegler · CC BY-SA 4.0
伊斯肯德
烤面包配番茄和酸奶黄油。
故事
伊斯肯德 (Iskender) 是从伊斯坦布尔到侨民房间烹饪的，作为土耳其美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/sucuk/泡菜以及面包/米饭/干小麦。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
8
土耳其早餐
kaymak-蜂蜜-奶酪-鸡蛋酱是一顿饭，而不是开胃菜。
故事
土耳其早餐是从伊斯坦布尔到侨民房间烹制的，作为土耳其美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/sucuk/泡菜以及面包/米饭/干小麦。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
数值是该饮食内的相对0–100分，仅供比较。
对比实验室
开关菜品后，柱会按所选集合的首位重新缩放。
5 / 8
争论
主场 vs 出口图标
当食品储藏室被重写时，国外的烤肉串还算土耳其菜吗？
谁的地方菜谱？
首都声称拉赫马昆；各省不同意，声音很大。
继续探索
中东与非洲的其他饮食
🧆
黎巴嫩菜
柠檬、欧芹和小食钟：鹰嘴豆泥、烤肉和东地中海出口餐桌。
综合 63 🍲摩洛哥菜
小茴香、腌制柠檬和塔吉锅时钟：星期五蒸粗麦粉、薄荷茶和马格里布香料盒。
综合 65 🫓埃塞俄比亚菜
Berbere、injera 和共用拼盘时钟：香料 80，一种发酵面包，无需叉子。
综合 62 🧆埃及菜
Ful、taameya 和尼罗河面包钟：koshari、molokhia 和便宜、密集的街边桌子。
综合 60 🍚伊朗菜
米饭、藏红花和酸香草时钟：炖菜、chelo 和技巧 82（不含辣椒）作为主要故事。
综合 58 🍲尼日利亚菜
胡椒、棕榈油和燕子钟：jollof argument、suya 和 streetFood 88。
综合 66