土耳其美食因山谷、海岸和首都而异。伊斯坦布尔只是一个节点，而不是整个地图。
这些计量表将热量、发酵、街道密度和共享视为实际组织膳食的轴。
体系
伊斯坦布尔地铁
以伊斯坦布尔和烤肉串为中心的土耳其美食区域厨房。
加济安泰普表
以加济安泰普和拉赫马昆为中心的土耳其美食区域厨房。
伊兹密尔表
以伊兹密尔和果仁蜜饼为中心的土耳其美食区域厨房。
安塔基亚表
以安塔基亚和梅内门为中心的土耳其美食的地方厨房。
货车桌
以 Van 和 Çiğ köfte 为中心的土耳其美食区域厨房。
5区
另一个供应土耳其美食的地方厨房。
相对量表
香料
鲜味/发酵
街道密度
技术天花板
国外无障碍
价差
热点
伊斯坦布尔
供应土耳其烤肉串和当地土耳其美食的热门场所。
加济安泰普
供应土耳其烤肉串和当地土耳其美食的热门场所。
伊兹密尔
供应土耳其烤肉串和当地土耳其美食的热门场所。
安塔基亚
供应土耳其烤肉串和当地土耳其美食的热门场所。
货车
供应土耳其烤肉串和当地土耳其美食的热门场所。
材料
酸奶/sucuk/泡菜
咸味鲈鱼。
面包/大米/干小麦
膳食淀粉。
烤肉串主食
图标食品储藏室。
市场产品
每日蔬菜和蛋白质。
Döner kebab 和 Lahmacun 比单一的官方食谱更能体现出该地区对这种美食的自豪感。
继续探索
中东与非洲的其他饮食
🧆
黎巴嫩菜
柠檬、欧芹和小食钟：鹰嘴豆泥、烤肉和东地中海出口餐桌。
综合 63 🍲摩洛哥菜
小茴香、腌制柠檬和塔吉锅时钟：星期五蒸粗麦粉、薄荷茶和马格里布香料盒。
综合 65 🫓埃塞俄比亚菜
Berbere、injera 和共用拼盘时钟：香料 80，一种发酵面包，无需叉子。
综合 62 🧆埃及菜
Ful、taameya 和尼罗河面包钟：koshari、molokhia 和便宜、密集的街边桌子。
综合 60 🍚伊朗菜
米饭、藏红花和酸香草时钟：炖菜、chelo 和技巧 82（不含辣椒）作为主要故事。
综合 58 🍲尼日利亚菜
胡椒、棕榈油和燕子钟：jollof argument、suya 和 streetFood 88。
综合 66