前奥斯曼帝国
酸奶和面包
中亚和安纳托利亚乳制品谷物。
土耳其美食并没有作为单一的国家菜肴出现。它的旧结构在 Döner kebab、Meze 和仍然不同意的地区厨房中可见。
法庭、村庄和街道在不同的时钟上烹调。下面的十点时间表保留了这些时钟，而不是将它们扁平化为品牌故事。
起源地
前现代到现代火鸡
土耳其美食（Türk mutfağı）由酸奶/sucuk/泡菜和面包/大米/干小麦发展而来。烤肉串只是明信片，而不是整张地图。
年表
前奥斯曼帝国酸奶和面包
中亚和安纳托利亚乳制品谷物。
15世纪至19世纪奥斯曼宫廷
宫廷菜，至今仍以餐厅菜名命名。
十九世纪。伊斯纳夫·洛坎塔西
商人的炖菜是都市午餐。
20世纪共和早餐
全国早晨蔓延开来。
20 世纪 60 年代–德国多纳在德国
移民街头小吃变成了欧洲美食。
20世纪80年代加济安泰普的名声
果仁蜜饼和烤肉串作为城市品牌。
2000年代早餐热潮
范式作为餐厅剧场而传播。
2013果仁蜜饼联合国教科文组织
安泰普 (Antep) 的工艺清单。
2010年代全球奥卡巴什
国外的木炭房。
2020年代街头模拟
芝麻面包圈是廉价的城市小吃。
时代
十九世纪。
伊斯纳夫·洛坎塔西
商人的炖菜是都市午餐。
20 世纪 60 年代–德国
多纳在德国
移民街头小吃变成了欧洲美食。
2000年代
早餐热潮
范式作为餐厅剧场而传播。
2010年代
全球奥卡巴什
国外的木炭房。
节点
奥斯曼宫廷
15世纪至19世纪宫廷菜，至今仍以餐厅菜名命名。
多纳在德国
20 世纪 60 年代–德国移民街头小吃变成了欧洲美食。
全球奥卡巴什
2010年代国外的木炭房。
从机场餐厅开始的土耳其美食历史将怀念真正建造餐桌的发酵过程、市场和劳动力。
继续探索
中东与非洲的其他饮食
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黎巴嫩菜
柠檬、欧芹和小食钟：鹰嘴豆泥、烤肉和东地中海出口餐桌。
综合 63 🍲摩洛哥菜
小茴香、腌制柠檬和塔吉锅时钟：星期五蒸粗麦粉、薄荷茶和马格里布香料盒。
综合 65 🫓埃塞俄比亚菜
Berbere、injera 和共用拼盘时钟：香料 80，一种发酵面包，无需叉子。
综合 62 🧆埃及菜
Ful、taameya 和尼罗河面包钟：koshari、molokhia 和便宜、密集的街边桌子。
综合 60 🍚伊朗菜
米饭、藏红花和酸香草时钟：炖菜、chelo 和技巧 82（不含辣椒）作为主要故事。
综合 58 🍲尼日利亚菜
胡椒、棕榈油和燕子钟：jollof argument、suya 和 streetFood 88。
综合 66