早期的食品储藏室
45梅泽周围的农业和发酵定义了黎巴嫩美食，然后才成为餐馆。
黎巴嫩美食不仅在味道上，而且在鹰嘴豆泥的供应方式上也体现了品味和季节。
银幕和文学形象改变了海外秩序；他们并没有废除旧的仪式。
历代地位
法庭或寺庙
55精英厨房对高调的编码至今仍在品尝菜单中引用。
街头现代
75市场使鹰嘴豆泥成为公共食品，而不仅仅是家庭锅。
民族品牌
70黎巴嫩美食作为一组简化的图标进入旅游业和电视。
流散时代
68海外厨房重塑了甜度、火候和份量。
描绘
绘画/印刷前现代
黎巴嫩美食的市场和宴会早在美食摄影出现之前就出现在当地的视觉传统中。
文学现代的
小说使用鹰嘴豆泥作为阶级和记忆，而不仅仅是食欲。
电影20世纪
电影将家庭餐桌和街头摊位作为社交引擎。
电视20世纪90年代–
旅游电视将黎巴嫩美食扁平化为少数菜肴。
社交视频2010年代–
短视频让塔博勒沙拉成为全球小吃形象。
遗产档案2000年代–
联合国教科文组织和旅游局提名了梅泽周围的做法。
仪礼
节日餐桌
日历盛宴仍然组织昂贵的黎巴嫩美食。
长辈及嘉宾
第一批鹰嘴豆泥通常是向外提供的，而不是向内提供的。
市场早晨
贝鲁特仍然从批发农产品和剩菜汤逻辑开始。
谚语
工业版的 Mezze 和家庭或作坊版的 Mezze 之间的地位仍然存在分歧，没有连锁店完全复制。
继续探索
中东与非洲的其他饮食
🥙
土耳其菜
酸奶、木炭和开胃钟：烤肉串、面包和一张从早餐到果仁蜜饼的奥斯曼地图。
综合 68 🍲摩洛哥菜
小茴香、腌制柠檬和塔吉锅时钟：星期五蒸粗麦粉、薄荷茶和马格里布香料盒。
综合 65 🫓埃塞俄比亚菜
Berbere、injera 和共用拼盘时钟：香料 80，一种发酵面包，无需叉子。
综合 62 🧆埃及菜
Ful、taameya 和尼罗河面包钟：koshari、molokhia 和便宜、密集的街边桌子。
综合 60 🍚伊朗菜
米饭、藏红花和酸香草时钟：炖菜、chelo 和技巧 82（不含辣椒）作为主要故事。
综合 58 🍲尼日利亚菜
胡椒、棕榈油和燕子钟：jollof argument、suya 和 streetFood 88。
综合 66