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Amin Majidi · CC0
戈梅·萨布兹
香草炖干石灰和芸豆——思乡锅。
故事
Ghormeh sabzi 是从德黑兰到侨民房间烹制的，作为伊朗美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/泡菜/干酸橙以及米饭/面包。”
抵达图标
工艺厨房
热相对的
格子越深，表示该主题在这项指标上越高。
辣度42
鲜味69
街头小吃46
技艺82
易入手52
价差55
低高
简短问答
伊朗菜是什么？
伊朗美食（?????????）由酸奶/泡菜/干酸橙和大米/面包发展而来。 Ghormeh sabzi 是明信片，而不是整个地图。
总是很辣吗？
伊朗美食在本地图集中排名第 42 位。 Ghormeh sabzi 和 Chelow kabab 显示的范围比单个热值更好。
第一餐应该包括什么？
Ghormeh sabzi 加上一块区域车牌——不仅仅是出口图标。
什么是 Polo/chelo？
煮熟的米饭，通常蒸熟并镶上宝石。
人们在家怎么吃饭？
德黑兰、伊斯法罕和设拉子做的晚餐并不相同。地域性的固执是美食，而不是脚注。
什么旅行不好？
Polo / chelo 周围的家庭食品储藏室和 Chelow kabab 背后的劳动力很少能容纳下外卖盒。
伊朗美食的菜肴是市场厨师和家庭厨房都认可的菜肴。
下面的八个签名向首次就餐的食客和过道里的杂货店解释了这张桌子。
一览
切洛烤肉串
2
戈梅·萨布兹
1
费森扬
3
代表菜
Amin Majidi · CC0
2
Taylor and Kevin · CC BY 2.0
切洛烤肉串
酥油饭和烤肉，大众脸。
故事
Chelow kabab 是从德黑兰到侨民房间烹制的，作为伊朗美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/泡菜/干酸橙以及米饭/面包。”
抵达图标
工艺厨房
热相对的
3
stringparts · CC BY 2.0
费森扬
石榴核桃炖菜，酸甜可口，通常是鸭肉或肉丸。
故事
Fesenjan 是从德黑兰到侨民房间烹饪的，作为伊朗美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/泡菜/干酸橙以及米饭/面包。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
4
AninnymouseEditor · CC BY-SA 4.0
塔赫迪格
酥脆的锅巴，锅里的奖品。
故事
Tahdig 是从德黑兰到侨民房间烹制的，作为伊朗美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/泡菜/干酸橙以及米饭/面包。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
5
AilinParsa · CC BY-SA 3.0
灰烬
冬季和诺鲁孜节的香草豆面汤。
故事
Ash reshteh 是从德黑兰到侨民房间烹制的，作为伊朗美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/泡菜/干酸橙以及米饭/面包。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
6
Taylor and Kevin · CC BY 2.0
科雷什·格梅赫
豌豆，干石灰，上面放薯条。
故事
Khoresh-e gheimeh 是从德黑兰到侨民房间烹制的，作为伊朗美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/泡菜/干酸橙以及米饭/面包。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
7
Marcuscalabresus · CC BY-SA 4.0
南埃野蛮人
城市的早餐面包。
故事
Nan-e barbari 是从德黑兰到侨民房间烹饪的，作为伊朗美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/泡菜/干酸橙以及米饭/面包。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
8
Ewan Munro from London, UK · CC BY-SA 2.0
藏红花冰淇淋
藏红花玫瑰开心果冰淇淋。
故事
藏红花冰淇淋从德黑兰烹制到侨民房间，作为伊朗美食的参考盘。
“食品储藏室课程是酸奶/泡菜/干酸橙以及米饭/面包。”
抵达已知的
工艺厨房
热相对的
数值是该饮食内的相对0–100分，仅供比较。
对比实验室
开关菜品后，柱会按所选集合的首位重新缩放。
5 / 8
争论
主场 vs 出口图标
当食品储藏室被重写时，国外的Ghormeh sabzi还算伊朗菜吗？
谁的地方菜谱？
首都声称切洛烤肉串；各省不同意，声音很大。
继续探索
中东与非洲的其他饮食
🥙
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综合 68 🧆黎巴嫩菜
柠檬、欧芹和小食钟：鹰嘴豆泥、烤肉和东地中海出口餐桌。
综合 63 🍲摩洛哥菜
小茴香、腌制柠檬和塔吉锅时钟：星期五蒸粗麦粉、薄荷茶和马格里布香料盒。
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Berbere、injera 和共用拼盘时钟：香料 80，一种发酵面包，无需叉子。
综合 62 🧆埃及菜
Ful、taameya 和尼罗河面包钟：koshari、molokhia 和便宜、密集的街边桌子。
综合 60 🍲尼日利亚菜
胡椒、棕榈油和燕子钟：jollof argument、suya 和 streetFood 88。
综合 66