伊朗美食因山谷、海岸和首都而异。德黑兰只是一个节点，而不是整个地图。
这些计量表将热量、发酵、街道密度和共享视为实际组织膳食的轴。
体系
德黑兰地铁
以德黑兰和Ghormeh sabzi为中心的伊朗美食区域厨房。
伊斯法罕表
以伊斯法罕和切洛烤肉串为中心的伊朗地区美食厨房。
设拉子桌
以设拉子和费森詹为中心的伊朗美食的地方厨房。
大不里士表
以大不里士和塔赫迪格为中心的伊朗美食区域厨房。
马什哈德表
以马什哈德和 Ash reshteh 为中心的伊朗美食区域厨房。
5区
另一个伊朗美食的地方厨房。
相对量表
香料
鲜味/发酵
街道密度
技术天花板
国外无障碍
价差
热点
德黑兰
Ghormeh sabzi 和当地伊朗美食的热门场所。
伊斯法罕
Ghormeh sabzi 和当地伊朗美食的热门场所。
设拉子
Ghormeh sabzi 和当地伊朗美食的热门场所。
大不里士
Ghormeh sabzi 和当地伊朗美食的热门场所。
马什哈德
Ghormeh sabzi 和当地伊朗美食的热门场所。
材料
酸奶/泡菜/干酸橙
咸味鲈鱼。
米饭/面包
膳食淀粉。
Ghormeh sabzi 主食
图标食品储藏室。
市场产品
每日蔬菜和蛋白质。
Ghormeh sabzi 和 Chelow kabab 比单一的官方食谱更能体现出该地区对这种美食的自豪感。
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小茴香、腌制柠檬和塔吉锅时钟：星期五蒸粗麦粉、薄荷茶和马格里布香料盒。
综合 65 🫓埃塞俄比亚菜
Berbere、injera 和共用拼盘时钟：香料 80，一种发酵面包，无需叉子。
综合 62 🧆埃及菜
Ful、taameya 和尼罗河面包钟：koshari、molokhia 和便宜、密集的街边桌子。
综合 60 🍲尼日利亚菜
胡椒、棕榈油和燕子钟：jollof argument、suya 和 streetFood 88。
综合 66