Уличная закуска
250–500 японских динаровТипичная котлета 2020-х годов, а не живая цитата.
Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
Острота82
Умами66
Улица78
Техника58
Доступ62
Ценовой размах44
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Короткие ответы
Что такое ямайская кухня?
Ямайская кухня (ямайская еда) выросла из маринованного перца/рома/соленой рыбы и риса и гороха/батата/фестиваля. Вяленая курица — это открытка, а не вся карта.
Всегда ли оно острое?
В этом атласе ямайская кухня находится под номером 82. Джерк-цыпленок, аки и соленая рыба показывают диапазон лучше, чем один номер плавки.
Что должен включать в себя первый прием пищи?
Вяленая курица плюс одна региональная тарелка — не только икона экспорта.
Что такое Джерк?
Метод маринада и ямы, а не только бутылка для соуса.
Как люди едят дома?
Кингстон, Монтего-Бей и Очо-Риос готовят разные ужины. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.
Что плохо едет?
Домашняя кладовая вокруг Джерка и рабочие, работающие над Аки и соленой рыбой, редко помещаются в коробку с едой на вынос.
У ямайской кухни широкая середина: уличная закуска стоит около 250–500 JMD, а дегустационное меню может разделить один город.
Цифры ниже представляют собой типичные диапазоны 2020-х годов, а не текущие котировки или резервированные цены.
Полосы затрат
Ежедневный обед
600–1200 японских динаровТарелка кулинарная, 2020-е гг.
Повседневный ужин
1500–2800 японских динаровСидячие места на человека.
Ночью
3500–6000 японских динаровЛучше Кингстон или номер туристического побережья.
Изысканная кухня
40–120 долларов СШАОтель и дегустационное меню на Ямайке, часто по цене в долларах США.
Регионы
Метро Кингстона
Региональная кухня ямайской кухни, основанная на курице Кингстон и Джерк.
Стол Монтего Бэй
Региональная кухня ямайской кухни с акцентом на Монтего-Бей, Аки и соленую рыбу.
Стол Очо-Риос
Региональная кухня Ямайки с акцентом на Очо-Риос и козлином карри.
Стол «Испанский город»
Региональная кухня Ямайки с акцентом на испанский город, рис и горох.
Стол Порт Антонио
Региональная кухня Ямайки с акцентом на Порт-Антонио и Патти.
Регион 5
Еще одна региональная кухня Ямайки.
Рыночные числа
82 / 100Атласская специя
78 / 100Атлас-стритЕда
250–500 японских динаровТипичная закуска
Ямайская едаМестное название
Повара
Уличные/рыночные палатки
Общественная ямайская кухня.
Семейные рестораны
Повседневная комната.
Домашние кухни
Кухня большинства.
Бакалейщики / экспортеры
Кладовая диаспоры.
Пекарни или ларьки
специалисты по рису и гороху/батату/фестивалю.
Ночные торговцы
Производители в нерабочее время.
Рынок, который кормит большинство посетителей, по-прежнему представляет собой повседневную столовую и домашнюю кастрюлю, а не экспортное дегустационное меню.
Продолжить
Ещё в Америки
🌮
Мексиканская кухня
Никстамаль, чили и часы с уличным тако: моле, сальса и один из лидеров атласа специй.
Итого 78 🍔Американская кухня
Самый доступный стол в атласе: барбекю, закусочные яйца и кухня регионов и иммигрантов.
Итого 68 🥩Бразильская кухня
Фасоль, фарофа и субботняя фейжоада: чураско, уличные асаи и карта афро-португальских коренных народов.
Итого 63 🍋Перуанская кухня
Чили, лайм и картофельная карта: севиче, аджи и Андско-Тихоокеанский стол, прославивший шеф-поваров.
Итого 69 🥩Аргентинская кухня
Говядина, огонь и часы дульсе де лече: асадо, эмпанадас и стол итальянско-испанских иммигрантов.
Итого 55