Риск первого знакомства здесь является не только санитарным, но и социальным: порядок, разделение и темп стола.
То, что легко индустриализируется, не всегда является тем, что домашний стол считает центром индонезийской кухни.
Риск слома
Паданг: услуга «прикоснись, и ты заплатишь» и поездка на самбал-жарку для новичков. Спрашивать, какой самбал мягкий, — это обычное дело, а не грубость.
Ограждения
Скопируйте следующую таблицу
Инструменты и правила обмена в индонезийской кухне легче увидеть, чем прочитать.
Спроси у тепла
Чили неровный. Начните мягче, чем предполагает гордость.
Руки и хлеб
Если посудой являются хлеб или руки, используйте обычные руки и рвите, а не нарезайте ломтиками, как в стейк-хаусе.
Гигиена общей ложкой
Используйте инструменты обслуживания, если они существуют; не макай облизанную ложку в общую похлебку.
Занятые ларьки
Горшки с высоким оборотом на витринах Паданга — обычное уличное средство защиты.
Что автоматизируется первым
Самбал в бутылках
Первыми производятся пасты и соусы.
Цепочка Наси горенг
Значок экспорта становится рецептом франшизы.
Замороженный крахмал
Рис, хлеб или лапша путешествуют как промышленные базы.
Коробки доставки
Блюда в приложении сохраняют название индонезийской кухни с более плоским слоем банчана или салата.
Структурные сдвиги
Индивидуальный ужин
Домохозяйства, состоящие из одного человека, разливают индонезийскую кухню по мискам и сервизам.
Сахар и тепло за рубежом
Меню диаспоры подслащивают или приправляют перцем чили Наси горенг.
Стоимость рабочей силы
Ренданг ручной работы сокращается по мере роста заработной платы.
Климатическая кладовая
Посевы за Самбалом уже собирают.
Прогноз
Двухколейная столовая
Уличное Наси горенг и дегустационные меню будут продолжать различаться.
Кладовая глобализируется
Самбал продолжит вести себя как мировая приправа.
Домашняя кухня сохраняется
Повседневный горшок индонезийской кухни — это не музейный акт.
Вежливое питание – это, главным образом, внимание к правилам и инструментам, а не отношение к еде как к отдельному стейку.
Продолжить
Ещё в Южная и Юго-Восточная Азия
Индийская кухня
Тадка, дал и карта субконтинента: масала, рис, хлеб и жара, и это не одно карри.
Итого 76 🍗Филиппинская кухня
Уксус, чеснок и праздничный стол: адобо, синиганг и китайско-испанско-американская кладовая островов.
Итого 62 🍜Малайзийская кухня
Малайские, китайские и индийские столы под одной крышей: наси лемак, лакса и магазин мамак.
Итого 70