Риск первого знакомства здесь является не только санитарным, но и социальным: порядок, разделение и темп стола.
То, что легко индустриализируется, не всегда является тем, что домашний стол считает центром американской кухни.
Риск слома
Самый снисходительный этикет в атласе. Риск состоит в том, чтобы принять одну «американскую еду» и пропустить региональные комнаты для курения, чили и иммигрантов.
Ограждения
Скопируйте следующую таблицу
Инструменты и правила обмена в американской кухне легче увидеть, чем прочитать.
Спроси у тепла
Чили неровный. Начните мягче, чем предполагает гордость.
Руки и хлеб
Если посудой являются хлеб или руки, используйте обычные руки и рвите, а не нарезайте ломтиками, как в стейк-хаусе.
Гигиена общей ложкой
Используйте инструменты обслуживания, если они существуют; не макай облизанную ложку в общую похлебку.
Занятые ларьки
Банки с высокими оборотами в Новом Орлеане являются обычной уличной защитой.
Что автоматизируется первым
Закусочная в бутылках
Первыми производятся пасты и соусы.
Сетевой гамбургер
Значок экспорта становится рецептом франшизы.
Замороженный крахмал
Рис, хлеб или лапша путешествуют как промышленные базы.
Коробки доставки
Блюда в приложении сохраняют название американской кухни с более плоским слоем банчана или салата.
Структурные сдвиги
Индивидуальный ужин
Домохозяйства, состоящие из одного человека, разливают американскую кухню по мискам и сервизам.
Сахар и тепло за рубежом
Меню диаспоры подслащивают гамбургеры или приправляют их перцем чили.
Стоимость рабочей силы
Производство барбекю ручной работы сокращается по мере роста заработной платы.
Климатическая кладовая
Урожай за Дайнером уже движется.
Прогноз
Двухколейная столовая
Уличные гамбургеры и дегустационные меню будут продолжать меняться.
Кладовая глобализируется
Закусочная и дальше будет вести себя как мировая приправа.
Домашняя кухня сохраняется
Повседневный набор американской кухни — это не музейный акт.
Вежливое питание – это, главным образом, внимание к правилам и инструментам, а не отношение к еде как к отдельному стейку.
Продолжить
Ещё в Америки
Мексиканская кухня
Никстамаль, чили и часы с уличным тако: моле, сальса и один из лидеров атласа специй.
Итого 78 🥩Бразильская кухня
Фасоль, фарофа и субботняя фейжоада: чураско, уличные асаи и карта афро-португальских коренных народов.
Итого 63 🍋Перуанская кухня
Чили, лайм и картофельная карта: севиче, аджи и Андско-Тихоокеанский стол, прославивший шеф-поваров.
Итого 69 🥩Аргентинская кухня
Говядина, огонь и часы дульсе де лече: асадо, эмпанадас и стол итальянско-испанских иммигрантов.
Итого 55 🌶️Ямайская кухня
Душистый перец, шотландский чепчик и крутые часы: аки, козочка карри и карибский стол с сильным нагревом.
Итого 65