Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Короткие ответы
Что такое американская кухня?
Американская кухня (американская еда) выросла из соленых огурцов/острого соуса/сыра и пшеницы/кукурузы/картошки. Гамбургер — это открытка, а не вся карта.
Всегда ли оно острое?
В этом атласе американская кухня занимает 48-е место. Гамбургер и барбекю показывают диапазон лучше, чем один номер плавки.
Что должен включать в себя первый прием пищи?
Гамбургер плюс одна региональная тарелка — не только значок экспорта.
Что такое Дайнер?
Круглосуточный зал с яйцами и кофе.
Как люди едят дома?
Новый Орлеан, Нью-Йорк и Остин готовят разные ужины. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.
Что плохо едет?
Домашняя кладовая вокруг Diner и рабочие, стоящие за барбекю, редко помещают коробку с едой на вынос.
Американская кухня меняется в зависимости от долины, побережья и столицы. Новый Орлеан — это один узел, а не вся карта.
Счетчики рассматривают тепло, ферментацию, плотность улицы и совместное использование как основы, которые фактически организуют питание.
Системы
Метро Нового Орлеана
Региональная кухня американской кухни с акцентом на Новый Орлеан и гамбургеры.
Нью-йоркский стол
Региональная кухня американской кухни с акцентом на Нью-Йорке и барбекю.
Остин стол
Региональная кухня американской кухни, основанная на супе из моллюсков Остина и Новой Англии.
Чикагский стол
Региональная кухня американской кухни с акцентом на Чикаго и Гамбо.
Стол Сан-Франциско
Региональная кухня американской кухни с акцентом на Сан-Франциско, бублике и лососине.
Регион 5
Еще одна региональная кухня американской кухни.
Шкалы вкуса
Города и регионы
Новый Орлеан
Популярное место, где подают гамбургеры и местную кладовую американской кухни.
Нью-Йорк
Популярное место, где подают гамбургеры и местную кладовую американской кухни.
Остин
Популярное место, где подают гамбургеры и местную кладовую американской кухни.
Чикаго
Популярное место, где подают гамбургеры и местную кладовую американской кухни.
Сан-Франциско
Популярное место, где подают гамбургеры и местную кладовую американской кухни.
Материалы
соленые огурцы / острый соус / сыр
Пикантный бас.
пшеница/кукуруза/картофель
Пищевой крахмал.
Основные продукты для гамбургеров
Иконная кладовая.
Рыночная продукция
Ежедневные овощи и белок.
Региональная гордость за эту кухню подтверждается скорее гамбургерами и барбекю, чем одним официальным рецептом.
Продолжить
Ещё в Америки
Мексиканская кухня
Никстамаль, чили и часы с уличным тако: моле, сальса и один из лидеров атласа специй.
Итого 78 🥩Бразильская кухня
Фасоль, фарофа и субботняя фейжоада: чураско, уличные асаи и карта афро-португальских коренных народов.
Итого 63 🍋Перуанская кухня
Чили, лайм и картофельная карта: севиче, аджи и Андско-Тихоокеанский стол, прославивший шеф-поваров.
Итого 69 🥩Аргентинская кухня
Говядина, огонь и часы дульсе де лече: асадо, эмпанадас и стол итальянско-испанских иммигрантов.
Итого 55 🌶️Ямайская кухня
Душистый перец, шотландский чепчик и крутые часы: аки, козочка карри и карибский стол с сильным нагревом.
Итого 65