Филиппинская кухня · Уксус, чеснок и праздничный стол: адобо, синиганг и китайско-испанско-американская кладовая островов.
Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Филиппинская кухня скорее кислая, чем острая: адобо с уксусом и соей, синиганг с тамариндом. Китайская лапша, испанское жаркое фиеста и американские сладкие соусы созданы на основе австронезийского риса и багуна.
В этом атласе филиппинская кухня занимает 52-е место. Адобо и Синиганг показывают диапазон лучше, чем один номер заезда.
Adobo плюс одна региональная табличка — не только иконка экспорта.
Метод уксусно-чесночного тушения, много мяса.
Фиеста – это лечон и неиссякаемый стол. Вторник — это рис, кислый суп и остатки адобо, которые на второй день вкуснее.
Домашняя кладовая вокруг Адобо и работники Синиганга редко помещают коробку с едой на вынос.
Блюда филиппинской кухни узнаваемы как на рынке, так и на домашней кухне.
Восемь подписей ниже объясняют суть стола для тех, кто впервые заходит в ресторан, и для бакалейщика, заполняющего прилавок.
Курица или свинина, тушенная в уксусе, сое, чесноке и перце.
Адобо готовят от Манилы до залов диаспоры как эталон филиппинской кухни.
“Урок кладовой - багунг / сука рядом с рисом.”
Jessartcam · CC BY-SA 4.0
Кислый суп с тамариндом или другими кислотами, овощами и свининой или рыбой.
Синиганг готовят из Манилы в комнатах диаспоры как эталон филиппинской кухни.
“Урок кладовой - багунг / сука рядом с рисом.”
Tamorlan · CC BY 3.0
Свинья, зажаренная на вертеле целиком, с разодранной кожей.
Лечон готовят от Манилы до залов диаспоры как эталон филиппинской кухни.
“Урок кладовой - багунг / сука рядом с рисом.”
Midori · CC BY-SA 3.0
Блинчики с начинкой, жареные или свежие, — посланник обеда.
Лумпию готовят из Манилы в залах диаспоры как эталон филиппинской кухни.
“Урок кладовой - багунг / сука рядом с рисом.”
pulaw · CC BY 2.0
Жареная лапша для дней рождения и повседневного стола.
Панцит готовят из Манилы в комнатах диаспоры как эталон филиппинской кухни.
“Урок кладовой - багунг / сука рядом с рисом.”
Herbertkikoy · CC BY-SA 4.0
Стружка льда, фасоль, желе, лече флан и сгущенное молоко.
Хало-ореол готовят из Манилы в залах диаспоры как эталон филиппинской кухни.
“Урок кладовой - багунг / сука рядом с рисом.”
Lokalpedia · CC BY-SA 4.0
Сырая рыба с уксусом и цитрусовыми, часто с кокосом или перцем чили.
Кинилау готовят из Манилы в комнатах диаспоры как эталон филиппинской кухни.
“Урок кладовой - багунг / сука рядом с рисом.”
Joy L. Cruz · CC BY-SA 4.0
Шипящая нарезанная свиная мордашка и печень — блюдо из бара, ставшее национальным.
Сисиг готовят от Манилы до комнат диаспоры как эталон филиппинской кухни.
“Урок кладовой - багунг / сука рядом с рисом.”
Цифры — относительные отметки 0–100 внутри этой кухни, только для сравнения.
Включайте и выключайте блюда — столбцы пересчитываются к лидеру выбора.
Будет ли адобо за рубежом по-прежнему считаться филиппинской кухней, когда кладовая будет переписана?
Кэпиталз претендует на Синиганг; провинции не согласны, причем громко.
Тадка, дал и карта субконтинента: масала, рис, хлеб и жара, и это не одно карри.
Итого 76 🥥Острова самбала и кокоса: Ренданг, Наси Горенг и кладовая для торговли специями на 17 000 островов.
Итого 68 🍜Малайские, китайские и индийские столы под одной крышей: наси лемак, лакса и магазин мамак.
Итого 70