Уличная закуска
20–60 филиппинских песоТипичный рыбный шарик 2020-х годов или палочка для барбекю — не живая цитата.
Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
Острота52
Умами74
Улица82
Техника58
Доступ70
Ценовой размах38
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Короткие ответы
Что такое филиппинская кухня?
Филиппинская кухня скорее кислая, чем острая: адобо с уксусом и соей, синиганг с тамариндом. Китайская лапша, испанское жаркое фиеста и американские сладкие соусы созданы на основе австронезийского риса и багуна.
Всегда ли оно острое?
В этом атласе филиппинская кухня занимает 52-е место. Адобо и Синиганг показывают диапазон лучше, чем один номер заезда.
Что должен включать в себя первый прием пищи?
Adobo плюс одна региональная табличка — не только иконка экспорта.
Что такое Адобо?
Метод уксусно-чесночного тушения, много мяса.
Как люди едят дома?
Фиеста – это лечон и неиссякаемый стол. Вторник — это рис, кислый суп и остатки адобо, которые на второй день вкуснее.
Что плохо едет?
Домашняя кладовая вокруг Адобо и работники Синиганга редко помещают коробку с едой на вынос.
Филиппинская кухня имеет широкую середину: уличная закуска стоит около 20–60 филиппинских песо, а дегустационное меню может разделить один город.
Цифры ниже представляют собой типичные диапазоны 2020-х годов, а не текущие котировки или резервированные цены.
Полосы затрат
Ежедневный обед
80–180 филиппинских песоКариндерия рис и улам, 2020-е гг.
Повседневный ужин
250–500 филиппинских песоСидячие места на человека.
Ночью
700–1500 филиппинских песоПоделиться рестораном Nicer Manila.
Изысканная кухня
2000–5000 филиппинских песо+Современные филиппинские дегустационные залы.
Регионы
Метро Манила
Смешанное национальное меню.
Пампанга / Центральный Лусон
Поделка Фиеста.
Илокос
Соль и багунг.
Бикол
Чили-кокос.
Висайские острова / Минданао
Жаркое и южные столы.
Диаспора США / Персидский залив / Австралия
Кухни OFW как регион.
Рыночные числа
52 / 100Атласская специя
82 / 100Атлас-стритЕда
20–60 филиппинских песоТипичная закуска
Лютуинг филиппинскийМестное название
Повара
Кариндерия
Домашняя еда на пару для рабочих.
Ихау-иха киоски
Ночные грили.
Домашние горшки адобо
Кухня большинства.
Лехонерос
Специалисты по обжарке Fiesta.
Джоллиби и сверстники
Популярный индустриальный вкус.
ОФВ продукты
Кладовые из диаспоры.
Рынок, который кормит большинство посетителей, по-прежнему представляет собой повседневную столовую и домашнюю кастрюлю, а не экспортное дегустационное меню.
Продолжить
Ещё в Южная и Юго-Восточная Азия
🍛
Индийская кухня
Тадка, дал и карта субконтинента: масала, рис, хлеб и жара, и это не одно карри.
Итого 76 🥥Индонезийская кухня
Острова самбала и кокоса: Ренданг, Наси Горенг и кладовая для торговли специями на 17 000 островов.
Итого 68 🍜Малайзийская кухня
Малайские, китайские и индийские столы под одной крышей: наси лемак, лакса и магазин мамак.
Итого 70