Риск первого знакомства здесь является не только санитарным, но и социальным: порядок, разделение и темп стола.
То, что легко индустриализируется, не всегда является тем, что домашний стол считает центром мексиканской кухни.
Риск слома
Сальса и тако собираются легко. Обычная ошибка — относиться к тарелке буррито как к блюду и игнорировать сальсу-бар.
Ограждения
Скопируйте следующую таблицу
Инструменты и правила обмена в мексиканской кухне легче увидеть, чем прочитать.
Спроси у тепла
Чили неровный. Начните мягче, чем предполагает гордость.
Руки и хлеб
Если посудой являются хлеб или руки, используйте обычные руки и рвите, а не нарезайте ломтиками, как в стейк-хаусе.
Гигиена общей ложкой
Используйте инструменты обслуживания, если они существуют; не макай облизанную ложку в общую похлебку.
Занятые ларьки
Банки с высоким оборотом в Мехико — обычная уличная защита.
Что автоматизируется первым
Никстамал в бутылках
Первыми производятся пасты и соусы.
Сеть Тако
Значок экспорта становится рецептом франшизы.
Замороженный крахмал
Рис, хлеб или лапша путешествуют как промышленные базы.
Коробки доставки
Блюда в приложении сохраняют название мексиканской кухни с более плоским слоем банчана или салата.
Структурные сдвиги
Индивидуальный ужин
Домохозяйства, состоящие из одного человека, разливают мексиканскую кухню по тарелкам и сервизам.
Сахар и тепло за рубежом
В меню диаспоры тако подслащивают или добавляют чили.
Стоимость рабочей силы
Handmade Mole уменьшается по мере роста заработной платы.
Климатическая кладовая
Урожай за Никстамалом уже идет.
Прогноз
Двухколейная столовая
Уличные тако и дегустационные меню будут продолжать меняться.
Кладовая глобализируется
Никстамал и дальше будет вести себя как мировая приправа.
Домашняя кухня сохраняется
Повседневный горшок мексиканской кухни — это не музейный акт.
Вежливое питание – это, главным образом, внимание к правилам и инструментам, а не отношение к еде как к отдельному стейку.
Продолжить
Ещё в Америки
Американская кухня
Самый доступный стол в атласе: барбекю, закусочные яйца и кухня регионов и иммигрантов.
Итого 68 🥩Бразильская кухня
Фасоль, фарофа и субботняя фейжоада: чураско, уличные асаи и карта афро-португальских коренных народов.
Итого 63 🍋Перуанская кухня
Чили, лайм и картофельная карта: севиче, аджи и Андско-Тихоокеанский стол, прославивший шеф-поваров.
Итого 69 🥩Аргентинская кухня
Говядина, огонь и часы дульсе де лече: асадо, эмпанадас и стол итальянско-испанских иммигрантов.
Итого 55 🌶️Ямайская кухня
Душистый перец, шотландский чепчик и крутые часы: аки, козочка карри и карибский стол с сильным нагревом.
Итого 65