Мексиканская кухня меняется в зависимости от долины, побережья и столицы. Мехико — это один узел, а не вся карта.
Счетчики рассматривают тепло, ферментацию, плотность улицы и совместное использование как основы, которые фактически организуют питание.
Системы
Метро Мехико
Региональная кухня мексиканской кухни с акцентом на Мехико и Тако.
Стол Оахака
Региональная кухня мексиканской кухни, сосредоточенная в Оахаке и Моле.
Стол Пуэбла
Региональная кухня мексиканской кухни с акцентом на Пуэблу и Тамале.
Стол Гвадалахара
Региональная кухня мексиканской кухни, сосредоточенная в Гвадалахаре и Позоле.
Стол Мерида
Региональная кухня мексиканской кухни с акцентом на Мериду и Гуакамоле.
Регион 5
Еще одна региональная кухня мексиканской кухни.
Относительные шкалы
Очаги
Мехико
Популярное место, где подают тако и местную кладовую мексиканской кухни.
Оахака
Популярное место, где подают тако и местную кладовую мексиканской кухни.
Пуэбла
Популярное место, где подают тако и местную кладовую мексиканской кухни.
Гвадалахара
Популярное место, где подают тако и местную кладовую мексиканской кухни.
Мерида
Популярное место, где подают тако и местную кладовую мексиканской кухни.
Материалы
никстамал / пульке / сальса
Пикантный бас.
кукурузная лепешка
Пищевой крахмал.
Тако скобы
Иконная кладовая.
Рыночная продукция
Ежедневные овощи и белок.
Региональная гордость за эту кухню подтверждается тако и моле больше, чем одним официальным рецептом.
Продолжить
Ещё в Америки
Американская кухня
Самый доступный стол в атласе: барбекю, закусочные яйца и кухня регионов и иммигрантов.
Итого 68 🥩Бразильская кухня
Фасоль, фарофа и субботняя фейжоада: чураско, уличные асаи и карта афро-португальских коренных народов.
Итого 63 🍋Перуанская кухня
Чили, лайм и картофельная карта: севиче, аджи и Андско-Тихоокеанский стол, прославивший шеф-поваров.
Итого 69 🥩Аргентинская кухня
Говядина, огонь и часы дульсе де лече: асадо, эмпанадас и стол итальянско-испанских иммигрантов.
Итого 55 🌶️Ямайская кухня
Душистый перец, шотландский чепчик и крутые часы: аки, козочка карри и карибский стол с сильным нагревом.
Итого 65