🍲Вкус

Рис с намулем, говядиной или яйцом, смешанный на столе с гочуджангом. Чонджу претендует на особенно роскошную версию.

“Собранная миска, которая все еще настаивает на том, чтобы посетитель завершил смешивание.”

Гоги-гуй: посетители готовят гальби, самгеопсал или говядину на углях или газе, а затем заворачивают в ссам. Форма ресторана, которая путешествовала дальше всех.

“Мясо — это средство для салата, самджана и сырого чеснока, а не вся еда.”

Цилиндрические рисовые лепешки, тушеные в соусе гочуджанг, часто с оденгом и вареным яйцом. Уличная чаша после школы по умолчанию.

“Сначала пережуйте, затем разогрейте. Пирог должен тянуться, а не растворяться.”

Целый молодой цыпленок, фаршированный рисом, женьшенем, мармеладом и чесноком, подается кипящим в каменном горшке. Едят в летнюю жару для выносливости.

“Нежная миска в кухне, известной своим перцем чили, — доказательство того, что ханшик бывает не только красным.”

Крахмальная лапша из сладкого картофеля с кунжутным маслом, соей, шпинатом, морковью и часто говядиной. Праздничное блюдо, которое также можно найти в ланч-боксах.

“Кунжутное масло и соя, а не перец чили, говорят сами за себя.”

Тушеное шелковистое тофу с бульоном чили, яйцом и морепродуктами или свининой, подается кипящим. Стандарт буднего вечера и похмелья.

“Мягкий тофу и острый бульон — это текстура.”

Холодная гречневая (или картофельная) лапша в ледяном бульоне или остром соусе гочуджанг. Стили Пхеньяна и Хамхына разделяют жанр.

“Холодный, жевательный и слегка кисловатый — летняя противоположность пару самгетана.”