Бразильская кухня · Фасоль, фарофа и субботняя фейжоада: чураско, уличные асаи и карта афро-португальских коренных народов.
Блюда бразильской кухни узнаваемы как на рынке, так и на домашней кухне.
Восемь подписей ниже объясняют суть стола для тех, кто впервые заходит в ресторан, и для бакалейщика, заполняющего прилавок.
Adrião · CC BY 3.0
Тушеная свинина и черная фасоль, национальная суббота.
Фейжоаду готовят от Сан-Паулу до залов диаспоры как эталон бразильской кухни.
“Урок кладовой - тесто для кашаса / тукупи / сырного хлеба рядом с рисом / фасолью / маниокой.”
Murilo manzini · CC BY-SA 4.0
Хлеб из маниоки и сыра, безглютеновый, по традиции не в тренде.
Пан-де-кейхо готовят от Сан-Паулу до залов диаспоры как эталон бразильской кухни.
“Урок кладовой - тесто для кашаса / тукупи / сырного хлеба рядом с рисом / фасолью / маниокой.”
Leonardo Sakaki · CC BY-SA 4.0
Южный шашлык, экспорт родизио.
Чурраско готовят от Сан-Паулу до залов диаспоры как эталон бразильской кухни.
“Урок кладовой - тесто для кашаса / тукупи / сырного хлеба рядом с рисом / фасолью / маниокой.”
BR · CC BY-SA 4.0
Рыбное рагу с денде или оливковым маслом, Баия против Эспириту-Санту.
Мокеку готовят от Сан-Паулу до залов диаспоры как эталон бразильской кухни.
“Урок кладовой - тесто для кашаса / тукупи / сырного хлеба рядом с рисом / фасолью / маниокой.”
AkinkuotuFunmi · CC BY-SA 4.0
Оладьи из черноглазого горошка, афро-бразильское уличное ремесло.
Акараже готовят от Сан-Паулу до залов диаспоры как эталон бразильской кухни.
“Урок кладовой - тесто для кашаса / тукупи / сырного хлеба рядом с рисом / фасолью / маниокой.”
Romerito Pontes from São Carlos · CC BY 2.0
Крокеты из тертой курицы, закуска для вечеринки и уличная еда.
Коксинью готовят от Сан-Паулу до залов диаспоры как эталон бразильской кухни.
“Урок кладовой - тесто для кашаса / тукупи / сырного хлеба рядом с рисом / фасолью / маниокой.”
Vihelik · Public domain
Пальмовые фрукты как основной продукт севера и калифорнийский коктейль.
Чашу асаи готовят от Сан-Паулу до залов диаспоры как эталон бразильской кухни.
“Урок кладовой - тесто для кашаса / тукупи / сырного хлеба рядом с рисом / фасолью / маниокой.”
User Mayra (Maych) on Flickr · CC BY-SA 2.0
Трюфель из сгущенного шоколада на каждый день рождения.
Бригадейру готовят от Сан-Паулу до комнат диаспоры как эталон бразильской кухни.
“Урок кладовой - тесто для кашаса / тукупи / сырного хлеба рядом с рисом / фасолью / маниокой.”
Цифры — относительные отметки 0–100 внутри этой кухни, только для сравнения.
Включайте и выключайте иконы — столбцы пересчитываются к лидеру выбора.
Фейжоада за границей по-прежнему считается бразильской кухней, когда кладовая переписана?
Кэпиталз претендует на Пан-де-Кейхо; провинции не согласны, причем громко.
Никстамаль, чили и часы с уличным тако: моле, сальса и один из лидеров атласа специй.
Итого 78 🍔Самый доступный стол в атласе: барбекю, закусочные яйца и кухня регионов и иммигрантов.
Итого 68 🍋Чили, лайм и картофельная карта: севиче, аджи и Андско-Тихоокеанский стол, прославивший шеф-поваров.
Итого 69 🥩Говядина, огонь и часы дульсе де лече: асадо, эмпанадас и стол итальянско-испанских иммигрантов.
Итого 55 🌶️Душистый перец, шотландский чепчик и крутые часы: аки, козочка карри и карибский стол с сильным нагревом.
Итого 65