濃いマスほど、このテーマでその指標が高いことを示します。
低高
短い答え
ベトナム料理とは何ですか？
ベトナム料理は、米、魚醤、ハーブをベースにしています。中国の支配、チャム族とクメール族の隣国、そしてフランスの植民地主義により、バゲット、コーヒー、パテが東南アジアの食卓に残されました。
いつも辛いですか？
ベトナム料理は、このアトラスのスパイス 58 にランクされています。フォーとバインミーは、単一のヒート番号よりも優れた範囲を示します。
最初の食事には何を含めるべきですか?
フォーと地域プレート 1 品 — 輸出アイコンだけではありません。
ヌックマムとは何ですか？
ベトナムの魚醤。一次塩。
人々は家でどうやって食事をしているのでしょうか？
ストリートベトナムが料理です。プラスチック製のスツール、夜明けのフォー、カートからのバインミー、昼食のブンチャー。フランス語のオーバーレイは観光客向けの追加物ではありません。バゲットは現在ベトナム製です。
何が伝わりにくいのでしょうか？
ヌオマム周辺の家庭用食料庫やバインミーの労働者は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。
ベトナム料理は渓谷、海岸、首都によって変わります。ハノイ旧市街は 1 つのノードであり、マップ全体ではありません。
メーターは、実際に食事を構成する軸として、熱、発酵、街路の密度、共有を扱います。
体系
ハノイ / レッドリバー
すっきりとしたフォー、ブンチャー、控えめなハーブ、そして北部の控えめな美学。
色相・中心
インペリアルトレイとスパイシーなバンボーフエ。
サイゴン・メコン
甘いスープ、ホティウ、砕いたご飯、クメールの酸っぱいスープ。
ホイアン/セントラルコースト
カオラウと貿易港の食料庫。
高地
コーヒー農園と、より薄いレストランの輸出の話。
海外移住先ベルト
追加地域として OC、パリ 13 日、カブラマッタ。
味の指標
名店・産地
ハノイ旧市街
スツールでフォーとブンチャー。
色相
インペリアルでスパイシーなセントラルクッキング。
5区 / チョロン
ホーチミン市の中華ベトナム風ヌードル。
ホイアン
カオラウの巡礼。
カブラマッタ、シドニー
英語を話すベトナム人の食料庫が最も密集している。
材料
ヌクマム
タンパク質別に等級分けされた発酵アンチョビソース。
米とビーフン
ほぼすべての食事に含まれるでんぷん。
ハーブプレート
バジル、ミント、コリアンダー、ノコギリ、レタス。
バゲット小麦
ベトナムのパン工芸品となった植民地時代の穀物。
この料理に対する地域の誇りは、単一の公式レシピよりも、フォーやバインミーを通して議論されています。