初期のパントリー
45ヌオクマムを中心とした農場と発酵は、レストラン以前のベトナム料理を定義しました。
ベトナム料理には、フォーの味だけでなく、その提供方法にも品格と季節感があります。
映画と文学的描写が海外の秩序を変えた。彼らは古い儀式を廃止しませんでした。
時代ごとの地位
裁判所とか寺院とか
55エリートキッチンは、今でもテイスティングメニューに引用されている高音域をコード化しました。
ストリートモダン
75市場のおかげで、フォーは家庭用の鍋だけでなく、公共の食べ物にもなりました。
ナショナルブランド
70ベトナム料理は、簡素化されたアイコンとして観光やテレビに登場しました。
ディアスポラ時代
68海外のキッチンは、甘さ、辛さ、量をリメイクしました。
描かれ方
絵画・版画前近代的な
ベトナム料理の市場や宴会は、食べ物の写真が登場するずっと前から、地元の視覚的伝統の中に登場しています。
文学モダンな
小説では、食欲だけでなく、授業や記憶としてもフォーが使われます。
シネマ20世紀
映画は家族の食卓や屋台を社会のエンジンとして演出します。
テレビ1990年代～
トラベル TV はベトナム料理をいくつかの料理にまとめました。
ソーシャルビデオ2010年代～
短いビデオでバインミーは世界的なスナックのイメージになりました。
遺産ファイル2000年代〜
ユネスコと観光委員会は、ヌオクマム周辺の慣行を推薦しました。
儀礼
お祭りテーブル
カレンダーのごちそうでは、今でも高価なベトナム料理が企画されています。
長老たちとゲスト
フォーの最初の部分は、内側ではなく外側に提供されることがよくあります。
マーケットの朝
ハノイ旧市街は今でも、卸売りの農産物と夜に残ったスープのロジックから始まります。
ことわざ
ステータスは依然として、Nuoc mam の工業用バージョンと、家庭用またはワークショップ用のチェーン コピーなしバージョンの間で分かれています。