16 世紀以前。
米とバグン
オーストロネシアの酢漬けと魚の練り物はスペインよりも前から存在していました。
フィリピン料理は、単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造は、アドボ、アドボ、そして未だに意見の相違がある地域のキッチンに見られます。
裁判所、村、通りは異なる時計で調理されます。以下の 10 ポイントのタイムラインは、これらの時計をブランド ストーリーに平坦化するのではなく、常に視野に入れています。
始まりの場所
オーストロネシア島からガレオン船までフィリピン諸島
フィリピン料理は唐辛子よりも酸っぱいです。酢と大豆のアドボ、タマリンドのシニガンなどです。オーストロネシアの米とバゴンをベースに、中華麺、スペインのフィエスタ ロースト、アメリカのスイート ソースが載っています。
年表
16 世紀以前。米とバグン
オーストロネシアの酢漬けと魚の練り物はスペインよりも前から存在していました。
1565–1898ガレオン船パントリー
スペインとメキシコの食材（トマト、唐辛子、トウモロコシ）はマニラガレオン船経由で輸入されました。
16 ～ 19 世紀中国のメスティーソ
パンシットとルンピアはゲスト用の食べ物ではなく、フィリピン料理になりました。
1898–1946アメリカンスイート
缶詰、スパム、ソーダがフェスタや日常に加わりました。
20世紀メソッドとしてのアドボ
家庭のレシピが増えました。公式アドボは一人も勝てなかった。
1970年代〜OFWキッチン
出稼ぎ労働者はシニガンミックスと炊飯器を世界中に運びました。
1980年代ジョリビースケール
フィリピンのファストフードの味が全国ブランドになりました。
2000年代シシグバー
パンパンガのバーフードは国内に広がり、その後海外にも広がりました。
2010年代カマヤンウェーブ
バナナの葉のごちそうは、ディアスポラのレストラン形式になりました。
2020年代地域の誇り
イロカノ、ビコル、ミンダナオの客室は、マニラ限定のメニューに反対しました。
時代
16 ～ 19 世紀
中国のメスティーソ
パンシットとルンピアはゲスト用の食べ物ではなく、フィリピン料理になりました。
20世紀
メソッドとしてのアドボ
家庭のレシピが増えました。公式アドボは一人も勝てなかった。
1980年代
ジョリビースケール
フィリピンのファストフードの味が全国ブランドになりました。
2010年代
カマヤンウェーブ
バナナの葉のごちそうは、ディアスポラのレストラン形式になりました。
画期
ガレオン船パントリー
1565–1898スペインとメキシコの食材（トマト、唐辛子、トウモロコシ）はマニラガレオン船経由で輸入されました。
メソッドとしてのアドボ
20世紀家庭のレシピが増えました。公式アドボは一人も勝てなかった。
カマヤンウェーブ
2010年代バナナの葉のごちそうは、ディアスポラのレストラン形式になりました。
空港のレストランから始まるフィリピン料理の歴史を考えると、実際に食卓を作った発酵、市場、そして労働が恋しくなるでしょう。