濃いマスほど、このテーマでその指標が高いことを示します。
辛さ52
うま味74
屋台82
技術58
入りやすさ70
価格の幅38
低高
短い答え
フィリピン料理とは何ですか？
フィリピン料理は唐辛子よりも酸っぱいです。酢と大豆のアドボ、タマリンドのシニガンなどです。オーストロネシアの米とバゴンをベースに、中華麺、スペインのフィエスタ ロースト、アメリカのスイート ソースが載っています。
いつも辛いですか？
フィリピン料理は、このアトラスのスパイス 52 にランクされています。アドボとシニガンは、単一のヒート番号よりも優れた範囲を示しています。
最初の食事には何を含めるべきですか?
Adobo と地域のプレート 1 つ — 輸出アイコンだけではありません。
アドボとは何ですか？
酢ニンニク煮込み法、肉多め。
人々は家でどうやって食事をしているのでしょうか？
フィエスタはレチョンで、尽きないテーブルです。火曜日は、ご飯、酸っぱいスープ、残りのアドボで、2日目の方が美味しいです。
何が伝わりにくいのでしょうか？
アドボ周辺の家庭用食料庫やシニガンの労働者は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。
フィリピン料理は渓谷、海岸、首都によって異なります。パンパンガは 1 つのノードであり、マップ全体ではありません。
メーターは、実際に食事を構成する軸として、熱、発酵、街路の密度、共有を扱います。
体系
ルソン島 / マニラ
メディア パントリー: アドボ、シニガン、ファーストフード。
パンパンガ
フィエスタクラフトとシシグ。
イロコス島
バグン、野菜、塩。
ビコル
チリココナッツ。
ビサヤ
レチョンの議論とシーフード。
ミンダナオ島
イスラム教徒とフィリピン人のテーブル。
味の指標
スパイス
うま味・発酵
街路密度
技天井
海外でのアクセシビリティ
価格スプレッド
名店・産地
パンパンガ
フィエスタキッチン。
ラパス、イロイロ
バッチョイとビサヤのスープ工芸品。
セブ島のレチョンの通り
豚の丸焼き議論。
ビノンド、マニラ
中国系フィリピン人による最古のチャイナタウン。
LA / デイリーシティ
米国フィリピン食料品店とカマヤンルーム。
材料
酢（スカ）
酸味のある低音としてココナッツとサトウキビの酢。
バグン
魚/エビのペースト。
ニンニクと月桂樹
アドボペア。
米
食事。
この料理に対する地域の誇りは、単一の公式レシピよりもアドボとシニガンを通して議論されています。