フィリピン料理は渓谷、海岸、首都によって異なります。パンパンガは 1 つのノードであり、マップ全体ではありません。
メーターは、実際に食事を構成する軸として、熱、発酵、街路の密度、共有を扱います。
体系
ルソン島 / マニラ
メディア パントリー: アドボ、シニガン、ファーストフード。
パンパンガ
フィエスタクラフトとシシグ。
イロコス島
バグン、野菜、塩。
ビコル
チリココナッツ。
ビサヤ
レチョンの議論とシーフード。
ミンダナオ島
イスラム教徒とフィリピン人のテーブル。
相対メーター
スパイス
うま味・発酵
街路密度
技天井
海外でのアクセシビリティ
価格スプレッド
ホットスポット
パンパンガ
フィエスタキッチン。
ラパス、イロイロ
バッチョイとビサヤのスープ工芸品。
セブ島のレチョンの通り
豚の丸焼き議論。
ビノンド、マニラ
中国系フィリピン人による最古のチャイナタウン。
LA / デイリーシティ
米国フィリピン食料品店とカマヤンルーム。
材料
酢（スカ）
酸味のある低音としてココナッツとサトウキビの酢。
バグン
魚/エビのペースト。
ニンニクと月桂樹
アドボペア。
米
食事。
この料理に対する地域の誇りは、単一の公式レシピよりもアドボとシニガンを通して議論されています。